Keksikuorrutteiset rapuhampurilaiset

Äänet: 1

Kuinka tehdä - keksipaneroituja rapukakkuhampurilaisia

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 hampurilaista

Uskomattoman murea rapeaksi keksikuorrutettu ravunliha tekee varmasti vaikutuksen. Nämä hampurilaiset sopivat täydellisesti juhlapyhiin – ne on helppo valmistaa, helppo syödä, ja vieraat varmasti hämmästyvät makujen ja koostumusten yhdistelmästä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset

450 g ravunlihaa (rose)
8 hampurilaissämpylää, puolitettuina
2 viipaletta vaaleaa voileipäleipää
3 rkl (45 g) voita
1 iso muna
2 rkl majoneesia
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 rkl silputtua persiljaa
1/4 tl sitruunankuorta, hienoksi raastettuna
1/4 tl paprikaa
Ripaus cayennepippuria
1 ja 1/4 kuppia suolakeksejä
Bibb-salaattia tarjoiluun
Kasviöljy, paistamiseen

Kastike

0,5 kuppia majoneesia
0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta ja 2 rkl sitruunamehua
Ripaus cayennepippuria
1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, hampurilaispullat, keksejä, jauhettua cayennepippuria, paprika, persilja, ruohosipuli, sitruunankuori, Bostonin salaatti, majoneesi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Rapukakkujen keittäminenRevi leipä pieniksi paloiksi tai hiero sitä kämmenten välissä hienoksi muruksi. Kuumenna pienessä tarttumattomassa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen (15 g) voita keskilämmöllä. Lisää korppujauhot ja ripaus suolaa ja mustapippuria.

Kypsennä noin 3 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes muruset ovat paahdettuja ja rapeita; siirrä suureen kulhoon ja anna jäähtyä. Sulata loput 2 ruokalusikallista (30 g) voita paistinpannulla; anna jäähtyä hieman.
Lisää kananmuna, majoneesi, ruohosipuli, persilja, sitruunankuori, paprika, cayennepippuri ja sulatettu voi korppujauhoihin; sekoita. Lisää ravunliha ja sekoita varovasti. Vuoraa leivinpaperilla pelti. Muotoile rapuseoksesta 8 pihviä, joiden halkaisija on 6,5–7,5 cm; aseta ne leivinpaperille ja laita jääkaappiin tunniksi.

Samaan aikaan jauha keksejä monitoimikoneessa, kunnes niistä muodostuu hienoja muruja.
Kastikkeen valmistaminenSekoita pienessä kulhossa majoneesi, sitruunankuori ja -mehu, cayennepippuri, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri tasaiseksi seokseksi. Lisää ruohosipuli ja jäähdytä tarjoiluun asti.
Rapuhampurilaisten kokoaminenKuumenna kasviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää, noin 1,3 cm pinnan alapuolella. Pyörittele rapukakut joka puolelta murskatulla keksillä.

Lisää rapukakut pannulle erissä ja paista niitä käännellen noin 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita (säädä lämpöä, jos kakut ruskistuvat liian nopeasti). Valuta talouspaperilla vuoratulla lautasella.

Tarjoile rapukakkuja sämpylässä salaatin ja kastikkeen kera.