Rapupuikkokakut remoulade-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 leikkelettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 leikkelettä
Rapuliha ei ole halvin herkku, mutta jos et löydä sitä, voit tehdä näitä kakkuja helpommin saatavilla olevista rapupuikoista. Ruoka saattaa vaikuttaa monimutkaiselta, mutta se on itse asiassa melko yksinkertainen – salaisia kulinaarisia tekniikoita ei tarvita. Ja ihanaa, aromaattista ja herkullista remouladea – majoneesipohjaista kastiketta – voidaan käyttää lisäämään raikasta, vihreällä sipulilla maustettua makua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rapukakut
- 450 g raputikkuja, lajiteltuina rustosta
- 1/3 kuppia leivänmurut
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 1,5 tl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 tl Kreolilainen mauste, tai maun mukaan
- Tippa chilikastiketta
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1 sitruunan kuori
- 1/4 kupillista rypsiöljyä, ja lisää tarvittaessa
- Maalaismainen remoulade, resepti mukana, tarjoiluun
- Hienonnettua ruohosipulia koristeeksi
Maalaisremoulade
- 1 kuppi majoneesia
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1 rkl täysjyvä Dijon-sinappia
- 0,5 tl chilikastiketta tai maun mukaan
- 2-3 kevätsipulia, vain valkoiset ja vihreät osat, hienonnettuina
- 1 varsi selleriä, erittäin hienoksi silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, leivänmurut, majoneesi, Dijonin sinappi, chilikastike, Worcestershire-kastike, Cajun-mauste, selleri, sitruunamehu, vihreät sipulit, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa raputikut, korppujauhot, majoneesi, worcestershirekastike, kreolimauste, chilikastike, kananmuna ja sitruunankuori; mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla (seos on hieman märkä). Muotoile pihveiksi pienellä jäätelökauhalla. Aseta leivinpaperilla varustetulle uunipellille ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
- Vuoraa uunipelti talouspaperilla ja aseta se lieden lähelle. Kuumenna rypsiöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Siirrä pihvit varovasti kuumaan öljyyn lastalla välttäen tungeksimista. Paista noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota pannulta ja siirrä valmistellulle uunipellille valuttamaan ylimääräinen öljy pois.
- Tarjoile lämpimänä rustiikkisen remouladen kanssa ja koristele ruohosipulilla.
MaalaisremouladeSekoita kulhossa majoneesi, ruohosipuli, sitruunamehu, sinappi, chilikastike, kevätsipulia, selleriä ja valkosipulia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi, jotta maut tasaantuvat. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa. Kastike säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Tarjoile kylmänä.
Reseptin kirjoittaja - Kokki Virginia Willis (USA) on cajun- ja kreolikeittiön opettaja, ulkoiluaktiviteetteja käsittelevien kirjojen kirjoittaja ja vuoden 2016 terveyspalkinnon saaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
