Rapukakkuja mausteisella jogurttikastikkeella

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 300, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 2 G., kolesteroli 170 mg, natrium 770 mg, sokeri 0 G.

Nämä herkulliset ja terveelliset rapukakut paistetaan uunissa ja niistä tulee rapeita päältä, aivan kuin ne olisi paistettu runsaassa öljyssä. Tämä johtuu karkeista panko-korppujauhoista, joilla kakut on päällystetty ja jotka vaativat hyvin vähän rasvaa herkullisen rapeuden saavuttamiseksi paistamisen aikana. Luonnollisen ravunlihan lisäksi kakkujen päällä on kasvispaistosta, jossa on vihreää sipulia, makeita ja chilipaloja, mausteita ja virkistävä sitruunankuorta. Kakut ovat erittäin mehukkaita ja vähäkalorisia. Tarjoile kevyen, mausteisen jogurttikastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g lajiteltua ravun saksilihaa
2 tl rypsiöljyä
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
1 keskikokoinen vihreä paprika, hienonnettuna
1 jalapeño, hienonnettuna
1 rkl hienoksi raastettua inkivääriä
2 valkosipulinkynttä
1 tl hienoksi raastettua limenkuorta
2 ruokalusikallista vastapuristettua limettimehua
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianterinlehteä + 18 kokonaista korianterinlehteä
1 iso kananmuna, vatkattuna
1 rkl. panko-leivänmurut, jaa
3 ruokalusikallista majoneesia
0,5 tl suolaa
1/3 kuppia rasvatonta paksua kreikkalaista jogurttia
1 tl valkosipulilla maustettua chilikastiketta, kuten Srirachaa, + lisää maun mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, limenkuori, panko-leivänmurut, jogurtti, Sriracha-kastike, paprika, jalapeno-pippuri, vihreät sipulit, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een. Suihkuta leivinpellille rypsiöljyä.
Kuumenna öljy tarttumattomalla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää kevätsipuli, paprikat ja jalapeñot ja kuullota, kunnes paprikat pehmenevät hieman, noin 3 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja kuullota vielä minuutti. Anna jäähtyä hieman.

Sekoita suuressa kulhossa kasvisseos ravunlihan, limetinkuoren ja -mehun, korianterin, kananmunan, 1/2 kupillisen korppujauhoja ja 1 ruokalusikallisen majoneesin kanssa ja mausta suolalla.
Laita loput 1/2 kupillista korppujauhoja lautaselle. Muotoile rapuseoksesta 8 kakkua, pyörittele jokainen varovasti korppujauhoissa ja aseta ne leivinpaperille. Suihkuta rapukakkujen päälle kevyesti ruoanlaittosuihketta.
Paista pihvit pohjasta kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia. Käännä ne varovasti ja paista vielä 10 minuuttia. Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa jogurtti, loput 2 ruokalusikallista majoneesia ja chilikastike.
Tarjoile leikkeet lisäämällä jokaiseen 0,5 tl jogurttikastiketta ja korianterinlehden.

Erinomainen lähdekupari, fosfori, proteiini, seleeni, B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini, sinkki

Hyvä lähdekalsium, foolihappo, magnesium, mangaani, niasiini, kalium, B6-vitamiini