Rapupuikkokeksejä ja rapudippiä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Rapukeksejä ja rapudippiä

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 2453, kokonaisrasva 257 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 1 G., kolesteroli 88 mg, natrium 1082 mg, sokeri 12 G.

Rapupuikot sopivat erinomaisesti muuhunkin kuin tähän suosittuun salaattiin. Niitä voi käyttää monien muidenkin odottamattomien alkupalojen valmistukseen, kuten tämän reseptin. Kokeile tätä kuumaa, kermaista rapudippiä ja rapeita rapukeksiä. Vaikka tämä dippi valmistetaan perinteisesti aidosta ravunlihasta, rapupuikot ovat loistava ja edullinen vaihtoehto. Kasta keksit kuumaan seokseen ja nauti!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Rapupuikkokeksit

450 g rapupuikkoja (jäljitelmä), sulata, jos pakastettu
6 rkl kasviöljyä
3 ruokalusikallista peruna- tai maissitärkkelystä

Rapudippi

450 g rapupuikkoja (jäljitelmä), sulata, jos pakastettu
220 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1/3 kuppia majoneesia
1/3 kuppia smetanaa
1 kuppi raastettua terävää cheddaria
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl savustettua paprikaa
0,5 tl sokeria
1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
1 sitruuna, puolitettuna
3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valkoiset osat erotettuna vihreistä osista)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tuorejuusto, paprika, sitruuna, vihreät sipulit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Rapupuikkokeksit:

Kääri ja leikkaa jokainen rapupuikko 1–2 cm leveiksi suikaleiksi. Aseta suikaleet yhteen kerrokseen, hieman toisistaan erillään, talouspaperin väliin ja painele tiukasti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Laita sivuun.
Sillä välin kuumenna uuni 190°C:een. Suihkuta kahden litran uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.

Rapudippi:

Revi jokainen ravunvarsi asettamalla se työtasolle ja pistelemällä sitä haarukalla koko pituudeltaan pitkiksi säikeiksi. Leikkaa poikittain 2,5 cm pitkiksi paloiksi ja laita sivuun.
Sekoita isossa kulhossa tuorejuusto, majoneesi ja smetana. Lisää cheddar, worcestershire-kastike, valkosipulijauhe, savustettu paprika, sokeri, mustapippuri ja puolikkaan sitruunan mehu. Ota tarjoilua varten 2 ruokalusikallista hienonnettua kevätsipulia; sekoita loput juustoseokseen yhdessä pilkottujen rapupuikkojen kanssa.
Levitä tasaisesti valmisteltuun uunivuokaan ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, noin 30 minuuttia.
Samaan aikaan kuumenna öljy keskilämmöllä 175°C:een suuressa padassa tai paksupohjaisessa kattilassa.
Jaa rapusipsit kolmeen osaan ja kääntele varovasti yksi kolmasosa isossa kulhossa ruokalusikallisen perunatärkkelyksen kanssa. Pudota jokainen suikale kuumaan öljyyn ja paista sekoittamatta minuutin ajan, kunnes tärkkelys kovettuu. Erottele suikaleet varovasti pihdeillä ja reikäkauhalla. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 3 minuuttia. Siirrä rapusipsit talouspaperilla vuoratulle lautaselle tai uunipellille. Anna jäähtyä kokonaan. Rapukeksikeksejä voidaan säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa huoneenlämmössä jopa 5 päivää..
Ripottele kuuman rapudipin päälle loput vihreästä sipulista ja anna jäähtyä 10 minuuttia. Leikkaa loput sitruunanpuolikkaat lohkoiksi. Tarjoile rapukeksit dipin ja sitruunalohkojen kanssa.