Tanskalaiset lihapullapihvit ja pikkelöity punakaali

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Tanskalaisia lihapullapihviburgereita suolakurkulla ja punakaalilla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 6 hampurilaista

Näiden täyteläisten ja vastakkaisten hampurilaisten pihvit on tehty vähärasvaisesta jauhelihasta, johon on sekoitettu kevyttä kermaa ja maustettu muskottipähkinällä. Ne paistetaan pannulla ja niiden päällä on Havarti-juustoa, tanskalaista juustoa, jolla on hienovarainen, hieman makea maku. Pihvit tarjoillaan sulatetun juuston kera paahdetuilla ruisleipäsämpylöillä, kirpeän remouladen ja pikkelöidyn punakaalin kera. Kaali on nopea valmistaa, sillä se marinoidaan etikka-sokeriseoksessa liedellä ja sekoitetaan sitten punaherukkahilloon.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hampurilaiset

0,9 kg vähärasvaista jauhelihaa
0,5 kuppia vähärasvaista kermaa
1/4 kuppia leivänmuruja
0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
6 viipaletta havarti-juustoa
6 ruisleipää, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi

Marinoitu kaali

0,5 kuppia valkoviinietikkaa
0,5 kuppia sokeria
Puolikas pieni punakaalin pää, hienoksi silputtuna
1 rkl punaherukkahilloa

Remoulade

0,5 kuppia majoneesia
1 rkl rakeista sinappia
1 rkl suolakurkkusalssia
1 rkl kapriksia
1 tl curryjauhetta
1 tl jauhettua kurkumaa
1 pieni sipuli, hienonnettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, hampurilaispullat, Havarti-juusto, suolakurkkua, herukkahilloa, kasvisrelish, täysjyväsinappi, kaprikset, curry, muskottipähkinä, kurkuma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista hapankaaliSekoita keskikokoisessa kattilassa etikka, sokeri ja 1 tl suolaa. Lisää kaali ja kiehauta. Vähennä lämpöä; hauduta, kunnes kaali on kirkasta ja pehmeää, noin 30 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon hillo.
Sillä välin valmista remoulade.Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, sinappi, relish, kaprikset, curryjauhe, kurkumaa ja 1 tl hienonnettua sipulia (jätä loput sipulit sivuun). Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.

Valmista leikkeetSekoita isossa kulhossa jauheliha, kerma, leivänmurut, muskottipähkinää, loput hienonnetusta sipulista, 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Muotoile taikinasta 6 pihviä, joiden paksuus on 2 cm.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä valurautapannulla korkealla lämmöllä. Lisää pannulle 3 pihviä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita, 4 minuuttia.
Käännä pihvi ja kypsennä, kunnes se on kypsää, noin 5 minuuttia lisää. Laita jokaisen pihvin päälle juustoviipale, peitä ja kypsennä, kunnes juusto on sulanut, 1 minuutti. Siirrä lautaselle ja toista lopulla ruokalusikallisella oliiviöljyä, pihvien ja juuston kanssa.
Voitele remouladekastike sämpylöiden yläpuoliskojen leikatuille puolille. Aseta pihvit ja marinoitu kaali sämpylöiden väliin.