Sellerinjuuri ja perunasose

Äänet: 1

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Jos tavanomainen lisuke, yksinkertainen perunamuusi, ei enää herätä paljon innostusta, on aika maustaa ruoka. Selleri tuo ainutlaatuisen säväyksen. Vain pieni muunnelma perinteiseen reseptiin, ja tämä tuttu lisuke paljastuu täysin uudella tavalla. Sellerinjuuri antaa ruokaan hienovaraisen maun ja kevyen makeuden. Jauhamalla sen kasvismyllyssä saat sileän, langattoman soseen, jota et voi saavuttaa pelkällä muusaimella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 iso sellerinjuuri, kovat ulkoosat poistettuna, leikattu 2,5 cm kuutioiksi.
3 isoa Idahon perunaa, leikattuina 2,5 cm:n kuutioiksi, liota vedessä, kunnes ne ovat valmiita käytettäväksi
1–1,5 kuppia kuohukermaa
110 g kylmää voita, paloiteltuna
Erikoisvarusteetvihannesten leikkuumylly

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sellerinjuuri, keltaiset perunat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita perunat kattilaan ja jätä sellerille tilaa. Kaada kattilaan niin paljon vettä, että vihannekset peittyvät noin 5 cm. Mausta runsaasti suolalla. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Lisää selleri ja keitä, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä haarukalla pistettynä. Valuta keitinliemi perunoista ja selleristä.
Kaada kerma pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen. Sillä välin jauha sellerinjuuri ja perunat kasvismyllyssä isossa kulhossa. Lisää neljännes kuumasta kermasta ja kaksi nokareaa voita soseutettujen kasvisten joukkoon. Sekoita voimakkaasti, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet. Toista lopun kerman ja voin kanssa. Maista. Saatat tarvita lisää suolaa.