Sellerinjuuriremoulade
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Sellerinjuuriremoulade (ranskalainen) selleri remoulade) on helppo valmistaa, herkullinen ja virkistävä salaatti, jota tarjoillaan usein ranskalaisissa bistroissa ja kahviloissa. Tuore, rapea sellerinjuuri viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi (tai karkeasti raastetaan) ja sekoitetaan samettisen remouladen, majoneesipohjaisen kastikkeen ja kirpeän sinapin kanssa, kanssa. Salaattia voi tarjoilla kylmänä alkupalana tai lisukkeena mereneläville ja lihalle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg sellerin juurta
- 1 ja 3/4 tl karkeaa suolaa
- 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 1 kuppi laadukasta majoneesia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 rkl rakeista sinappia
- 2 tl samppanjaviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
- Ripaus vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sellerinjuuri, samppanjaviinietikka, viinietikka, täysjyväsinappi, Dijonin sinappi, sitruunamehu, majoneesi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori sellerinjuuri sahalaitaisella veitsellä ja poista ruskea kuori, kuten kuorisit ananaksen. Leikkaa se ohuiksi suikaleiksi vihannesten kuorimaveitsellä tai monitoimikoneella, jossa on karkea mandoliiniterä. Monitoimikonetta käytettäessä paina selleriä varovasti syöttäessäsi, jotta suikaleista tulee karkeampia. Laita selleri suureen kulhoon, ripottele päälle 1,5 tl suolaa ja 2 rkl sitruunamehua; anna sen seistä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
- Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa majoneesi, molemmat sinapit, loput 1 rkl sitruunamehua, etikka, loput 1/4 tl suolaa ja mustapippuri. Sekoita salaatin joukkoon sen verran kastiketta, että se kostuu kevyesti (kastiketta saattaa jäädä yli). Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä dippikastikkeena, kuten mereneläviä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
