Lohi-tillikeitto hitaassa liesissä
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Keitto on suosittu keitto, joka valmistetaan kermasta, kasviksista ja kalasta tai äyriäisistä. Merimiesten ja kalastajien perusraaka-aine useita vuosisatoja sitten oli keitto, joka on siirtynyt ravintoloihin ja siitä on tullut lähes herkku. Jo pelkästään sen rikas kalan tuoksu on herkullinen, puhumattakaan sen erinomaisesta mausta! Valmista keitto lohesta, kasviksista ja yrteistä hitaassa liesissä. Kaada ensin simpukkamehu (eksoottisesta nimestään huolimatta se on yksinkertaisesti simpukoiden höyryttämisestä yli jäänyttä lientä) kasvisten päälle ja keitä hiljalleen useita tunteja. Lisää puoli tuntia ennen kuin keitto on valmista, kala ja kerma.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kg lohifileetä (mieluiten villiä) ilman nahkaa, leikattuna neljään osaan
- 3 kuppia säilyketikkamehua tai kevyesti suolattua kanalientä
- 450 g punaisia perunoita, kuutioituna
- 2 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
- 2 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- Puolikas sipuli, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 12 oksaa tilliä ja silputtua tilliä tarjoiluun
- 12 oksaa persiljaa
- 6 oksaa timjamia
- 2 laakerinlehteä
- 1 leveä sitruunankuoren nauha
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- Silputtua ruohosipulia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, äyriäismehu, punaiset perunat, porkkana, selleri, kerma, ruohosipuli, persilja, laakerinlehti, timjami, sitruunankuori, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada simpukkamehu keskikokoiseen mikronkestävään kulhoon ja kuumenna mikrossa 5 minuuttia, kunnes se on erittäin kuumaa.
- Sillä välin laita perunat, porkkanat, selleri, sipuli ja valkosipuli 6 litran hitaaseen liesituulettimeen. Sido tilli, persilja, timjami, laakerinlehti ja sitruunankuori yhteen narulla ja lisää vihanneksiin. Kaada simpukat kuumaan liemeen; peitä kannella ja kypsennä täydellä lämmöllä 3,5 tuntia.
- Mausta kala 1,5 teelusikalla suolaa ja 0,5 teelusikalla pippuria. Lisää kuohukerma kasvisten joukkoon hitaassa liedessä ja upota lohi osittain nesteeseen. Peitä kannella ja anna hautua vielä 30 minuuttia.
- Poista vihreät ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Tarjoile vihreän sipulin ja tillin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
