Lohi- ja tillikalakeitto voitaikinakannen alla
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Rachel Ray muuttaa tavallisen kananpaistin täyteläiseksi mereneläväkeitoksi, jossa on kermakastikkeessa haudutettua lohta, selleriä ja perunoita. Ja mikä tärkeintä, esipaistettua voitaikina"kantta".
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 (170 g/kpl) nahatonta lohifileetä
- 1 pää makeaa sipulia, silputtuna
- 3-4 pientä sellerinvartta, silputtuna
- 1 iso peruna, pilkottuna
- 1 levy valmista pakastettua voitaikinaa
- 1 muna
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- Noin 1/3 pulloa (1,5 kuppia) kuivaa valkoviiniä
- 1 tuore laakerinlehti
- 3-4 sitruunaviipaletta
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl. mausteita keitettyihin rapuihin
- 2 kuppia kanaliemtä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 rkl (30 g) voita
- 2 rkl premium-vehnäjauhoja
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1/2 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä (valinnainen)
- 1/4 kuppia hienonnettua tilliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, lehtitaikina, munat, kerma, jauhot, herneet, tilli, Dijonin sinappi, peruna, selleri, sipulit, laakerinlehti, valkoviini, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Ota neljä tarjoilukulhoa tai pientä matalaa uunivuokaa ja käytä yhtä mallina leikataksesi taikinasta halutun kokoisia ja muotoisia paloja. Leikkaa taikinasta terävällä kuorimaveitsellä ympyröitä.
Aseta taikina tarttumattomalle uunipellille tai vuoraa se leivinpaperilla. Vatkaa muna pieneen määrään vettä ja voitele taikina tällä seoksella. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa ja kohonnutta. - Mausta kala kevyesti suolalla ja pippurilla kannen kypsyessä. Laita lohi pannulle ja kaada päälle niin paljon viiniä, että kala peittyy. Lisää laakerinlehti ja sitruunanviipaleet. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia, kunnes lohi on läpinäkymätöntä.
- Kalan kypsyessä kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä padassa. Lisää sipuli, selleri ja perunat. Mausta suolalla, pippurilla ja ravunkeittomausteella. Peitä kannella ja anna hautua 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.
- Ota kala pois liedeltä. Siirrä lohifilee tarjoiluastiaan ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Siivilöi neste ja ota talteen noin 1–1,5 kupillista.
Lisää kanaliemi, talteen otettu kalaliemi ja kerma kasvisten joukkoon. Valmista kastike pienessä paistinpannussa sillä aikaa, kun seos poreilee. Sulata voi ja sekoita sitten jauhot joukkoon. Lisää liemi ja sekoita 1 minuutti. Lisää dijonsinappi. Sekoita kastike keittoon ja anna kiehua hiljalleen 3–4 minuuttia, kunnes se sakenee ohueksi kastikkeeksi.
Lisää herneet, lohenpalat ja tilli ja kuumenna. Tarjoile yksittäisissä kulhoissa taikina"kannella" peitettynä.
Luokat:
resepti / Illallinen / Padat / Keitot / Kermakeitot / / Amerikkalainen keittiö / Rachael Ray / Ruoka 30 minuutissa
Samankaltaisia reseptejä
