Ranskalaisella sipulikeitolla täytetyt herkkusienet
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Kuuluisa ranskalainen sipulikeitto, jolla on rikas ja moniulotteinen maku, sopii alkupalaksi sienten lakeissa. Valmista ensin keiton täyte kuullottamalla sipuleita mausteiden kanssa voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kirpeitä. Lisää sitten punaviiniä ja lihalientä maustamaan. Kun keitto on hieman sakeutunut ja sakeutunut, lusikoi se suuriin sienten lakkeihin, ripottele päälle raastettua juustoa ja paista uunissa. Vieraasi ihastuvat karamellisoitujen sipulien, uunissa paistettujen sienten ja paahdetun juuston makuyhdistelmään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 herkkusienilakkia
- 2 sipulia
- 2 teelusikallista timjamia
- 1/4 kuppia punaviiniä
- 0,5 kuppia naudanlihalientä
- 220 g korppujauhoja
- 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa
- 2 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, sipulit, punaviini, Gruyère-juusto, Parmesaanijuusto, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Leikkaa kannat pois 24 isosta herkkusienestä.
- Pyyhi korkit kostealla talouspaperilla, hiero niihin sitten 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla. Asettele leivinpaperille.
- Sulata suuressa paistinpannussa keskilämmöllä 3 ruokalusikallista (45 g) voita. Lisää 2 ohuiksi viipaloitua sipulia ja 2 tl hienonnettua timjamia, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipulit karamellisoituvat, noin 20 minuuttia. Kaada joukkoon 1/4 kupillista punaviiniä; kypsennä, kunnes viini on haihtunut, 1 minuutti. Lisää 1/2 kupillista naudanlihalientä; kypsennä, kunnes sipulit ovat pehmeitä, 3 minuuttia. Sekoita voi sienten lakkien joukkoon. leivänmurut, täytä ne sitten sipuliseoksella ja ripottele päälle 1 kuppi raastettua Gruyère-juustoa ja 2 ruokalusikallista raastettua Parmesania.
- Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja täyte kullanruskeaa, 15–17 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten pelliltä tarjoiluvadille. Ripottele päälle persiljaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
