Paahdettuja uuniperunoita sitruunalla
Äänet: 6
Aika: 48 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ainutlaatuinen perunalisuke, joka näyttää erittäin juhlavalta ja miellyttää varmasti vieraitasi. Pienet perunat keitetään kuorineen, puristetaan sitten varovasti käsin halkeamaan ja paistetaan valkosipulisessa oliiviöljyssä rapeiksi ja kullanruskeiksi. Myös ylijääneet uuniperunat voidaan lämmittää uudelleen tällä tavalla, jolloin syntyy uusi ruokalaji. Valuta kypsennettyjen perunoiden päälle oliiviöljystä, sitruunamehusta ja -kuoresta sekä tuoreista yrteistä tehty kastike ja tarjoile minkä tahansa liha-, siipikarja- tai kalaruoan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Peruna
- 1 kg pieniä tai nuoria perunoita
- 1/4 dl oliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
- 3 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja puolitettuna
Tankkaus
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 1 rkl silputtuja timjaminlehtiä
- 2 sitruunan kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, valkosipuli, sitruuna, persilja, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Peruna. Laita perunat 8 litran kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että vesi ulottuu 5 cm perunoiden yläpuolelle. Kiehauta vesi keskilämmöllä ja keitä perunoita kypsiksi, noin 20–25 minuuttia. Valuta perunat siivilässä ja anna niiden kuivua 5 minuuttia. Painele perunoita varovasti kämmenelläsi, jotta ne litistyvät hieman.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa 1/4 kupillista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu ja on kevyesti kullanruskeaa, noin minuutin ajan. Poista valkosipuli ja hävitä se. Lisää perunat erissä ja kypsennä sekoittamatta, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5–8 minuuttia. Käännä perunat lastalla ja kypsennä, valelemalla tarvittaessa öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita toiselta puolelta, vielä 5–8 minuuttia.
- Tankkaus. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, persilja, timjami ja sitruunankuori. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kaada kastike perunoiden päälle ja kääntele varovasti, jotta ne peittyvät kauttaaltaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Siirrä perunat tarjoiluastiaan ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
