Marokkolaista kanaa kastikkeessa ja kuskussa sitruunan ja taateleiden kera
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Hauduta kanaa kanelilla, korianterilla ja karamellisoiduilla sitruunaviipaleilla ja tarjoile kuskus- ja taatelipedillä. Tämä upea marokkolaistyylinen ruoka on täynnä taianomaista sekoitus makeita, mausteisia ja kirpeitä makuja, ja se valmistuu melko nopeasti. Tässä reseptissä on parasta käyttää luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä. Ne ovat maukkaampia kuin valkoinen liha ja pysyvät aina mehukkaina.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 sitruuna, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi (poista päät ja siemenet)
- 2 teelusikallista sokeria
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1,5 kuppia kuskusia
- 1/4 kuppia silputtuja taateleita tai kullanrusinoita
- 0,5 dl löyhästi silputtua tuoretta korianteria
- 0,5 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 8 pientä luutonta ja nahatonta kanan koipipalaa (yhteensä noin 1 kg)
- 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
- 1 tölkki (425 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina ja valutettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, kuskusjyvä, kikherneet, sitruuna, päivämäärät, tomaattipyree, kaneli, korianteri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele sitruunaviipaleiden molemmille puolille sokeria, 1/4 tl suolaa ja muutama kierros mustapippurimyllyä. Aseta lautaselle ja anna levätä 10 minuuttia.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 2 kupillista vettä, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Kiehauta ja lisää kuskus ja taatelit. Peitä kannella, ota pois liedeltä ja anna höyrystyä noin 10 minuuttia. Pöyhi kuskus haarukalla ja lisää puolet korianterista. Peitä kannella ja pidä lämpimänä.
- Sekoita kaneli, korianteri, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Ripottele seos kanan päälle. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kana ja kypsennä, käännellen kerran, kunnes se on molemmin puolin kullanruskeaa (kana ei kypsy läpikotaisin), noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle. Pyyhi paistinpannu puhtaaksi.
- Lisää loppu öljy pannulle ja kuumenna uudelleen keskilämmölle. Lisää sitruunaviipaleet yhteen kerrokseen ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja karamellisoituneita molemmin puolin, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle kanan kanssa.
- Lisää tomaattipyree pannulle ja kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes tahna tummuu hieman, noin minuutin ajan. Lisää 1,5 kupillista vettä, kikherneet, kana ja sitruunanviipaleet ja hauduta hiljalleen, käännellen kanaa silloin tällöin, kunnes se on kypsää, noin 12 minuuttia. Sekoita joukkoon loppu korianteri ja tarjoile kuskusin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
