Katkarapuja sitruunalla ja yrteillä pergamenttikääreissä
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 376, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 200 mg, natrium 935 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 376, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 200 mg, natrium 935 mg, sokeri 4 G.
Isoja katkarapuja paistetaan leivinpaperikääreissä herkullisessa sitruunakastikkeessa viinirypäletomaattien ja tuoksuvien yrttien kera. Tämä on Välimeren tyyliin valmistettu ruokalaji, yksinkertainen mutta kaunis tarjoilla. Asettele katkaravut kastikkeessa kääreiden väliin, lisää simpukkamehu (liemi) ja hieman voita, sulje tiiviisti ja laita uuniin. Siinä todellinen taika tapahtuu! Avaa kääreet varovasti, nauti tuoksusta ja nauti katkaravuista valkosipulikrutonkien kera, huuhtele ne lasillisen kuivan valkoviinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä (1 hienonnettuna)
- Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 2-3 anjovista, huuhdeltuina ja pilkottuina (noin 1 rkl)
- 3 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 tl paprikaa
- 900 g suuria katkarapuja pyrstöineen, kuorittuina ja suolistettuina
- 2 kuppia viinirypäletomaatteja, puolitettuina
- 4 nippua vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1 punainen jalapeño, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 0,5 kuppia simpukkamehua
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 patonki, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, viinirypäletomaatit, jalapeno-pippuri, äyriäismehu, Sardellit, sitruunankuori, basilika, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Sekoita isossa kulhossa oliiviöljy, hienonnettu valkosipuli, sitruunankuori ja -mehu, anjovis, basilika, persilja, paprika ja 1 tl suolaa. Lisää katkaravut, tomaatit, kevätsipuli ja jalapeño ja sekoita.
- Leikkaa kahdeksan 40 cm pituista arkkia leivinpaperia. Tee niistä kaksikerroksisia paketteja (katso kuvagalleria). Lusikoi reikäkauhalla noin neljännes katkarapuseoksesta kaksinkertaisen leivinpaperikerroksen päälle. Valuta päälle 2 ruokalusikallista simpukkamehua, lisää 0,5 ruokalusikallista voita ja neljännes kulhon nesteestä. Sulje paketit.
- Toista, kunnes nippuja on vielä kolme, ja aseta ne kahdelle uunipellille.
- Laita uuniin ja paista, kunnes katkaravut ovat kypsät ja kääreet pullistuneet, noin 20 minuuttia. Anna levätä 5 minuuttia ja avaa sitten.
- Grillaa sillä aikaa patonkiviipaleita, kunnes niihin tulee grillin jälkiä; hiero niihin loput valkosipulinkynnet. Avaa pussit varovasti ja tarjoile paahdetun leivän kanssa.
- Ole varovainen avatessasi pakkauksia: sisällä on kuumaa höyryä!
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
