Sianpotkaa hunajakastikkeessa brandyn ja maustepippurin kera
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Juhlavan pääsiäispöydän ei tarvitse olla raskas, muutama siisti lihapala riittää. Savustettu herkku on täydellinen: ota sianlihakinkku, jota paistetaan uunissa useita tunteja, ja paahtamisen loppupuolella valuta siihen herkullinen kuorrute, joka antaa kinkulle sen sanoinkuvaamattoman maun ja aromin. Valmista kuorrute hunajasta, brandysta ja murskatuista pippureista ja levitä se kuumennetun kinkun koko pinnalle. Paista sitten rapeaksi. Estääksesi lihan palamisen, kaada vettä paistinpannun pohjalle. Tarjoile kinkku ohuina viipaleina ja nauti sen savuisesta mausta hunajaisilla mausteilla. Ja aamulla voit tehdä voileipiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pala valmista savustettua kinkkua, paino 3,5–4,5 kg (kinkku tai potku)
- 2 rkl (30 g) voita
- 1 pieni salottisipuli, silputtuna
- 1/3 kuppia konjakkia
- 0,5 kuppia hunajaa
- 2 rkl jauhettuja maustepippuriherneitä tai niiden sekoitusta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: siankinkku, kinkku, maustepippuri, brandy, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Anna kinkun seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Kuumenna uuni 160°C:een.
- Leikkaa kinkun nahka tarvittaessa pois. Tee rasvaan ruudukkokuvio leikkaamatta lihaan. Aseta kinkku uunivuokaan ritilälle litteä puoli alaspäin.
- Lisää uunivuuan pohjalle noin 6 mm vettä. Paahda kinkkua, kunnes sen sisälämpötila on noin 55 °C, noin 2,5 tuntia tai 15 minuuttia per puoli kiloa kinkkua.
- Sillä välin sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin minuutin ajan. Nosta liedeltä ja kaada joukkoon brandy. Laita takaisin liedelle ja jatka kypsentämistä, kunnes brandy on haihtunut noin puoleen. Lisää hunaja ja pippuri ja jatka kypsentämistä, kunnes seos sakenee, noin 15 minuuttia.
- Ota kinkku uunista, kun se on 55 °C:ssa. Nosta uunin lämpötila 220 °C:seen. Levitä hieman kuorrutetta kinkun koko pinnalle. Lisää tarvittaessa vettä uunivuoan pohjalle. Laita kinkku takaisin uuniin ja paahda, valelemalla sitä lopulla kuorrutteella 10 minuutin välein, kunnes kinkku on rapeaa ja kiiltävää, noin 45 minuuttia lisää. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. lisuke.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
