Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Sianfilee karpalokastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 porsaanfilee (paino noin 500 g)
• 1 kuppi karpalomehua
• 1/3 kuppia punaherukkahilloa
• 1 rkl sinappia
• 1/4 kuppia kuivattuja karpaloita
• 1 rkl oliiviöljyä
• Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sianliha, karpalokastike, karpalomehua, kuivattuja karpaloita, sinappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een ja vuoraa uunipelti foliolla.
  
  Sekoita keskikokoisessa paistinpannussa karpalomehu, hillo ja sinappi; kuumenna keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kuorrute on niin paksua, että se peittää lusikan selkäpuolen, noin 15 minuuttia. Ota 3 ruokalusikallista kuorrutetta sivuun sianlihan voitelemista varten. Sekoita karpalot loppuun kuorrutteeseen ja anna niiden olla tarjoilua varten.
Vaihe 2
• Hiero sillä aikaa porsaanfileetä oliiviöljyllä, ½ teelusikallisella suolalla ja muutamalla ripauksella rouhittua pippuria. Aseta filee leivinpaperille ja paahda 15 minuuttia käännellen kerran.
Vaihe 3
• Ota liha uunista ja sivele se kolmella ruokalusikallisella kuorrutetta. Jatka paistamista, kunnes lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 65 °C:ta, 5–10 minuuttia. Anna lihan levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten viipaleet ja valele ne voilla. karpalokastike.

Äänet: 1