Salaatti paistetulla naudanlihalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paahdettua naudanlihasalaattia

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Tämä runsas, mehukas ja maukas salaatti on tehty salaatinlehdistä, pinaatista, kirsikkatomaateista, punasipulista ja paprikasta. Lihaosa on ohuiksi viipaloidut, ristijyväiset, grillatut pyöreät pihvit. Grillaa ne etukäteen medium-kypsäksi mureuden ja mehukkuuden varmistamiseksi ja lisää sitten viipaleet salaatin päälle. Myös ainutlaatuinen sinihomejuustokastike on kohokohta. Sen rikas, kirpeä maku täydentää sekä naudanlihaa että mehukkaita vihanneksia. Valuta hieman kastiketta salaatin päälle ja tarjoile loput erikseen, jotta jokainen voi lisätä oman makunsa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Naudanliha

1 pyöreä pihvi (ylempi paisti), paino 1 kg.
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl rakeista sinappia
4 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 oksaa tuoretta timjamia
1 rkl karkeaa suolaa
2 tl sitruunapippuria

Salaatti

1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl rakeista sinappia
1 tl tuoreita timjaminlehtiä
Yhden sitruunan mehu
1–2 rkl kuohukermaa
150 g murustettua sinihomejuustoa
4 kuppia pinaatinlehtiä
2 kuppia revittyjä romaine-salaatinlehtiä
2 kuppia revittyä salaattia
2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
2 vihreää sipulia, silputtuna
1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 pieni punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, täysjyväsinappi, valkosipuli, timjami, sitruunapippuri, sitruuna, kerma, sinihomejuusto, pinaatti, romaine-salaatti, salaattisekoitus, kirsikkatomaatteja, vihreät sipulit, paprika, punasipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Naudanliha:

Laita naudanliha uudelleensuljettavaan muovipussiin. Sekoita oliiviöljy, sinappi, valkosipuli ja timjami pienessä kulhossa. Kaada marinadi naudanlihan päälle, sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi tai yön yli. Ota naudanliha jääkaapista noin 30 minuuttia ennen kypsennystä.
Kuumenna grillipannu keskilämmöllä. Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja sitruunapippurilla. Grillaa lihaa noin 4 minuuttia per puoli, kunnes se on halutun kypsyysasteen saavuttanut. Peitä ja anna vetäytyä 15–20 minuuttia ennen tarjoilua.

Salaatti:

Sekoita purkissa oliiviöljy, sinappi, timjaminlehdet, sitruunamehu sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää 1-2 ruokalusikallista kuohukermaa ja vatkaa. Lisää 2 ruokalusikallista murustettua sinihomejuustoa ja vatkaa uudelleen. Laita sivuun siksi aikaa, kun valmistat salaatin ja viipaloit lihan.
Laita pinaatti ja salaatinlehdet suureen kulhoon. Lisää tomaatit, kevätsipulit, paprikat ja punasipuli. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon pieni määrä kastiketta. Lisää loput murustetusta sinihomejuustosta (noin 2/3 dl) ja sekoita uudelleen.
Ennen tarjoilua leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Asettele salaatti suureen kulhoon ja lisää päälle naudanlihaviipaleet. Tarjoile lopun kastikkeen kera.