Antipasto-salaatti grillatulla parsakaalilla

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Antipasto-salaatti on perinteinen italialainen alkupala, joka tarjoillaan ennen pääruokaa. Se valmistetaan tyypillisesti useista aineksista, joita yleensä tarjoillaan alkupaloina eli antipastoina, kuten lihaleikkeleistä, tuoreista ja pikkelöidyistä vihanneksista sekä juustosta. Tässä reseptissä on valkoisia papuja, salamiviipaleita ja pikkelöityjä chilipaprikoita. Kohokohta on grillattu broccolini, joka lisää täyteläisyyttä ja savuisen kesän makua. Koristele salaatti vinegretillä ja tarjoa vieraillesi välipalaa lihan grillatessa.

Suosittelemme

Resepti:

Sekoita 350 g broccolineja ruokalusikallisen oliiviöljyn ja teelusikan karkean suolan kanssa. Grillaa keskilämmöllä käännellen, kunnes broccolinit ovat rapeita ja pehmeitä, 5 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä, minkä jälkeen pilko. Sekoita kaksi 425 g:n tölkkiä huuhdeltuja valkoisia papuja parsakaalin, ½ dl salamia, ¼ dl viipaloitua marinoitua kirsikkapaprikaa, ruokalusikallisen paprikoiden lientä, ruokalusikallisen valkoviinietikkaa ja kahden ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.