Aika: 1 tunti 55 minuuttia (marinointiaika mukaan lukien)
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Balsamiviinietikkamarinadi tekee tuplatehtävän: mureuttaa suhteellisen vähärasvaista kylkeä ja antaa sille herkullisen maun. Portobellosienet täydentävät täyteläisellä maullaan täydellisesti grillattua naudanlihaa tässä runsasluomisessa ja terveellisessä mehukkaiden vihreiden papujen ja tuoreen pinaatin salaatissa.

Ainesosat:

• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1/3 kuppia balsamiviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista appelsiinimehua
• 1 rkl hienonnettua valkosipulia
• 0,5 tl chilijauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
• 600 g naudan kylkipihviä, poista kaikki näkyvä rasva
• 4 isoa portobellosienen lakkia (suuria ruskeita herkkusieniä), noin 350–450 g, kuivattuina talouspaperilla
• 1 rkl vettä
• 2 teelusikallista Dijon-sinappia
• 350 g vihreitä papuja, päät poistettuina
• 150 g nuoria pinaatinlehtiä
• 4 tomaattia (0,5 kg), kukin leikattu 8 lohkoon
• Puolikas pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, portobellosienet, balsamiviinietikka, Appelsiinimehu, Dijonin sinappi, vihreät pavut, pinaatti, viinirypäletomaatit, punasipuli

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Naudanlihan marinadi:
  
  Sekoita kulhossa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 3 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa, appelsiinimehua, 2 tl valkosipulia, chilijauhetta ja 1/4 tl suolaa ja pippuria. Aseta pihvi ja sienet lasiseen uunivuokaan tai suljettavaan pussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Marinoi jääkaapissa vähintään 1 tunti ja enintään 4 tuntia.
Vaihe 2
• Valmista salaatinkastike:
  
  Yhdistä loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 3 ruokalusikallista etikkaa, 1 tl hienonnettua valkosipulia, vesi, sinappi ja loput 1/4 tl suolaa ja pippuria. Sekoita.
Vaihe 3
• Laita vihreät pavut höyrykattilaan kiehuvan veden päälle ja höyrytä, kunnes pavut ovat rapeita ja pehmeitä, noin 3 minuuttia. Jäähdytä jääkaapissa tai valuta pavut nopeasti ja laita ne kulhoon jäävettä kahdeksi minuutiksi. Valuta ja laita sivuun.
Vaihe 4
• Suihkuta grilliritilä tai -pannu ruoanlaittosuihkeella ja kuumenna keskilämmöllä. Ota pihvi ja sienet marinadista ja kaada marinadi pois. Grillaa pihvi medium-kypsäksi ja sienet kypsiksi, noin 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle ja anna jäähtyä noin 10 minuuttia. Viipaloi pihvi syiden poikki noin 6 mm paksuisiksi viipaleiksi; viipaloi sienet noin 6 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Vaihe 5
• Valmista salaatti yhdistämällä naudanlihaviipaleet, sieniviipaleet, pinaatinlehdet, tomaatit, vihreät pavut ja sipulit kastikkeen kanssa. Jaa neljälle lautaselle.
  
  
  Tämä naudanlihasalaatti sisältää:
  
  Erinomainen määrä: proteiini, kuitu, A-vitamiini, riboflaviini, niasiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, folaatti, K-vitamiini, pantoteenihappo, kupari, rauta, mangaani, fosfori, kalium, seleeni, sinkki.
  
  Hyvä määrä: tiamiinia, kalsiumia, magnesiumia.

Äänet: 1