Paistettu vihreä ruijanpallasta currylla
Äänet: 1
Klorofylli on vihreä pigmentti, jota esiintyy kaikissa kasveissa. Se on tärkeä paitsi kasvien kasvulle, myös välttämättömien antioksidanttien tarjoajana ja vastustuskyvyn vahvistajana. Luteiini kuuluu karotenoidiperheeseen (vastaa hedelmien ja vihannesten keltaisesta, punaisesta ja oranssista väristä), mutta se on taitavasti piilossa klorofyllin vihreän naamion takana lehtikaalissa, joka on tärkeä vitamiinien lähde. Luteiini voi olla hyödyllinen myös silmien terveydelle. Sen imeytyminen vaatii paljon rasvaa (tämä ei ole ongelma; kookosmaito, joka on kasvipohjainen, selviytyy tästä helposti).
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 320, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 320, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 15 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Pallasfileet käärittiin vihreään mintunlehtitahnaan ja paistettiin foliossa yhdessä lehtikaalin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 (à 100 g) noin 1 cm paksuista (nahatonta) palaa ruijanpallaksen filettä
- 4 isoa lehtikaalin lehteä, pestyinä ja paloiteltuina
- 1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä (ja lisää koristeluun)
- 1 kuppi tuoreita mintunlehtiä
- 1/3 kuppia kookosmaitoa
- 2 ruokalusikallista viinirypäleen siemenöljyä
- 2 tl fariinisokeria
- Yhden limen mehu ja limenlohkoja koristeeksi
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 (5 cm) pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja silputtuna
- 1/2 jauhettua serrano-chiliä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, lehtikaali, kookosmaito, inkiväärinjuuri, serranopippuri, fariinisokeri, korianteri, minttu, viinirypäleen siemenöljy, limen mehu, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180 asteeseen.
Yhdistä korianteri, minttu, kookosmaito, 2 ruokalusikallista vettä, 1 ruokalusikallinen öljyä, fariinisokeri, limettimehu, valkosipuli, inkivääri, pippuri ja 1/4 tl suolaa monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi ja siirrä sitten pieneen kulhoon. - Vuoraa 70 cm:n (28 tuuman) uunipelti foliolla. Levitä kaalin päälle loput ruokalusikalliset öljyä ja ripottele suolaa. Aseta se folion keskelle.
Aseta kalafileet päälle ja ripottele päälle 1/4 tl suolaa. Levitä currykastike tasaisesti jokaisen palan päälle. Peitä toisella foliolla jättäen keskelle reiän höyryn poistumista varten ja sulje reunat.
Paista, kunnes kala on kypsää ja vihreät rapeita, 15–20 minuuttia. Poista folio varovasti ja jaa "vihreät" fileet annoksiin. Koristele korianterilla ja tarjoile limettilohkojen kanssa.
Tutustu toiseen terveelliseen ateriaan - Grillattua ruijanpallasta vihreällä kastikkeella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
