Pan-baña grillatulla tonnikalalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pan bagnat on ranskalainen voileipä, joka on täynnä perinteisen Välimeren keittiön värikkäitä aineksia. Tomaatti-, sipuli-, tonnikala-, anjovis-, kapris- ja basilikasalaatti asetetaan kahden leipäviipaleen väliin ja maustetaan sinapilla, sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Voileipä kääritään sitten muovikelmuun tai puristetaan tiukasti painolla ja annetaan täytteiden marinoitua ja kehittyä intensiiviseksi mauksi. Suositumman säilyketonnikalan sijaan kokeile grillattua tonnikalaa. Tämä parantaa voileivän makua entisestään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 tonnikalapihviä, 220 g/kpl
- 1 rkl l oliiviöljyä + 0,5 rkl
- Puolikas punasipuli, hienonnettuna
- 0,5 dl pieniä, pilkottuja viinirypäletomaatteja
- 1 rkl anjovistahnaa
- 1/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 3-4 ruokalusikallista dijonsinappia
- Ripaus punaista paprikaa
- 3 rkl kuivattuja kapriksia
- 12 basilikanlehteä, ohuiksi viipaloituina
- 1 ranskalainen patonki
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tonnikala, Sardellit, kaprikset, patonki, sitruunamehu, viinirypäletomaatit, Dijonin sinappi, punapippurihiutaleita, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli kuumalle lämmölle. Sivele tonnikalapihvit ruokalusikallisella oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Grillaa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kypsät. Anna levätä 5 minuuttia ja hio sitten haarukalla. Siirrä tonnikala kulhoon punasipulin ja tomaattien kanssa.
- Sekoita pienessä kulhossa anjovistahna, sitruunamehu, sinappi, chilijauhe ja 1/2 kupillista oliiviöljyä. Lisää kaprikset ja mausta suolalla tarvittaessa. Kaada kastike tonnikalan päälle, lisää basilika ja sekoita varovasti.
- Aseta patonki grilliritilälle, sulje kansi ja anna sen lämmetä noin 3–4 minuuttia. Ota sitten pois grillistä ja leikkaa pituussuunnassa. Poista osa murusta.
- Levitä tonnikalaseos tasaisesti patongin pohjalle, täytä se kannella ja paina voileipä tiukasti paikoilleen. Kääri se folioon ja aseta paksu paistinpannu päälle. Anna levätä 30 minuuttia, leikkaa sitten neljään osaan ja tarjoile.Jälkiruokaviini muscat sopisi hyvin tähän ruokaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
