Paistettua ruijanpallasta rapeaksi leivitetyllä leivityksellä ja lehtimangoldilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Tämän herkullisen ja mehukkaan kalan erikoisuus on se, että se paistetaan uunissa, minkä tuloksena kuori on niin rapea, että se näyttää siltä kuin se olisi paistettu pannulla. Kaikki perustuu panko-korppujauhojen (jotka ovat luonnostaan rapeampia kuin tavalliset korppujauhot) upeaan paneroimiseen, johon on sekoitettu voita, yrttejä, sitruunankuorta ja salottisipuleita. Painele panero majoneesilla voideltuun ruijanpallaksen fileeseen, aseta kala paistetulle lehtikaalille ja paista kaikki yhdessä uunissa. Koska tämä ruoka kypsennetään ensin liedellä ja sitten uunissa, sinun on valittava sopiva yleispannu.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruijanpallaksen fileetä (150–180 g/kpl)
- 7 ruokalusikallista voita
- 3/4 kuppia pankoa (japanilaisia leivänmuruja)
- 2 salottisipulia, pilkottuna
- 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 sitruunan kuori
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 1 nippu mangoldia, pestynä, varret silputtuna, lehdet revittynä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, mangoldi, panko-leivänmurut, salottisipulit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Sulata pienessä kattilassa 4 rkl (60 g) voita. Sekoita joukkoon panko-leivänmurut, puolikas salottisipuli, persilja, sitruunankuori, suola ja pippuri.
- Mausta ruijanpallaksen fileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Levitä jokaisen palan päälle ohut kerros majoneesia ja painele leivänmuruseos päälle.
- Kuumenna loput 3 ruokalusikallista (45 g) voita 30 cm:n paistinpannulla. Lisää mangoldin varret ja loput salottisipulit. Paista 2 minuuttia ja sammuta sitten liesi. Sekoita joukkoon revityt mangoldin lehdet, 2 ruokalusikallista vettä ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Aseta ruijanpallaksen filee mangoldin lehtien päälle.
- Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes kala on kypsää, 15-20 minuuttia.
Luokat:
resepti / Uuni / Illallinen / Pääruoat / Kala ja äyriäiset
Samankaltaisia reseptejä
