Valkosipulikastikkeessa pallasta tomaattibruschetan kera

Äänet: 1

Ohje - Valkosipulikastikkeessa olevaa ruijanpallasta ja tomaattibruschettaa

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Guy Fierin reseptissä pallasta marinoidaan tunnin ajan tuoksuvassa valkosipulin, valkoviinin ja tuoreen persiljan seoksessa. Sitten kala haudutetaan kanalientä ja tarjoillaan paahdettujen leipäviipaleiden, tomaattien ja parmesaanijuuston kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

700 g ruijanpallaksen fileetä, leikattuna 170 g:n paloiksi.
2 ruokalusikallista hienonnettua valkosipulia
3 rkl valkoviiniä Sauvignon Blanc, varattu lasinpoistamiseen 2 rkl
1 rkl tuoretta silputtua persiljaa
1 rkl sitruunamehua
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
3/4 kupillista kanalientä, säästä 1/2 kupillista lientä lientä varten
2 rkl (30 g) voita, varattu sivuun kuorrutusta varten
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Tuoreita, silputtuja vihreitä sipuleita koristeeksi
Tarjoilubruschettaa varten katso resepti alta

Bruschetta tomaateilla ja kapriksilla:

1 patonki, leikattu vinoon (4 palaa), ei kuoria
2 valkosipulinkynttä leivän raastamiseen ja 1 rkl kuutioitua valkosipulia
3 rkl oliiviöljyä
3 rkl kuutioitua sipulia
1 rkl pieniä kapriksia
3 rkl valkoviiniä
1,5 kuppia pilkottuna luumutomaatteja
1 tl sokeria
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
3 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, valkosipuli, luumutomaatteja, sitruunamehu, valkoviini, persilja, vihreät sipulit, sipulit, kaprikset, Parmesaanijuusto, patonki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Yhdistä valkosipuli, valkoviini, sitruunamehu, persilja, oliiviöljy ja kanalientä ja marinoi kalaa tunnin ajan. Ota kala marinadista, poista valkosipulinkynnet ja paista pannulla, kunnes se on medium-rare.

Sekoita pannu lasiin lisäämällä loput valkoviinistä (2 ruokalusikallista), kanaliemestä (1/2 dl) ja sulatetusta voista kastikkeen valmistamiseksi. Vähennä kastiketta ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kala kastikkeen kanssa valutettuna ja vihreällä sipulilla ripoteltuna bruschettan kanssa.
Bruschetta tomaateilla ja kapriksilla:

Kuumenna uuni 180°C:een. Laita leipä uuniin ja paahda, kunnes se on kevyesti ruskistunut. Ota leipä uunista, hiero valkosipulilla ja pirskottele päälle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä.

Kuumenna loppu ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisella paistinpannulla, lisää sipuli, kaprikset ja kuutioitu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia. Lisää pannulle valkoviini ja lisää sitten luumutomaatit ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota 3–5 minuuttia.

Lusikoi tomaatti-kapriskastiketta paahdetuille patongiviipaleille ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Tarjoile lautasella kalan ja kastikkeen kanssa.

Luokat:

resepti / Illallinen / Pääruoat / Kala ja äyriäiset / / Guy Fieri

Samankaltaisia reseptejä