Ruijanpallasta haudutettuna kasvisten kera "Al cartoccio"
Äänet: 13
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Vihanneksilla haudutettu ruijanpallas "Al cartoccio" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruijanpallaksen fileetä (170 g)
- 2 kesäkurpitsaa, ohuiksi viipaloituna
- 1 pieni myskikurpitsa, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (vain yläosa)
- 0,5 l ruusukaalia (lehdet poistettuna)
- 1 iso purjo, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- Oliiviöljy
- 1 rkl timjaminlehtiä
- Suolaa
- 4 sitruunaviipaletta
- 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
- Lisälaite: pergamenttipaperi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ruijanpallas, ruusukaalit, kesäkurpitsa, myskikurpitsa, purjo, sitruuna, valkoviini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taita neljä leivinpaperiarkkia (23 x 33 cm) kahtia ja leikkaa paperista taitoksesta alkaen suuri puoliympyrä. Kun avaat paperin taitoskohtaa pitkin, sinulla pitäisi olla täysi ympyrä. Ei haittaa, jos se ei ole täydellisen muotoinen; sydämenmuotoinen on vielä parempi.
- Sekoita kulhossa kesäkurpitsa, kurpitsa, ruusukaalit ja purjo. Sekoita reilusti oliiviöljyä ja mausta timjaminlehdillä ja suolalla. Mausta myös ruijanpallaksen fileet suolalla ja öljyllä.
- Kuumenna uuni 260°C:een.
Taita leivinpaperista tehdyt ympyrät (tai sydämet) auki ja sivele niitä oliiviöljyllä jättäen reunojen ympärille 2,5 cm:n reunuksen.
Jaa maustetut vihannekset neljän leivinpaperiympyrän väliin ja aseta ne voidellun alueen keskelle. Aseta kalafileet vihannesten päälle ja lisää päälle sitruunaviipale. - Taita leivinpaperin reunat kalan päälle. Tuo leivinpaperin reunat yhteen ja taita ne tiiviisti yhteen. Varmista, että sauma on tiukka, jotta höyryä ei pääse karkaamaan kypsennyksen aikana. Ennen kuin suljet aukon kokonaan, kaada varovasti ½ kupillista viiniä kumpaankin leivinpaperiin. Paista esilämmitetyssä uunissa 8–9 minuuttia.
Ota kala uunista, aseta se tarjoiluvadille ja tarjoile heti. Jokainen vieras leikkaa itse pergamenttipaperin haistaakseen kalasta nousevan aromaattisen höyryn.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
