Ranskalainen paahtoleipä marjoilla siirapissa
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ranskalainen paahtoleipä tuli Amerikkaan Kanadasta ranskalaisten siirtomaavallan mukana. Se on jälkiruoka, joka koostuu kananmunaan kastetuista paistetuista krutongeista, joita voidaan tarjoilla hienostuneena leivonnaisena. Jotta kananmunaliotuksesta tulisi todella herkullinen, lisää kananmunien lisäksi sokeria, maitoa, kanelia ja ripaus muskottipähkinää. Paahtoleipä paistetaan ensin pannulla ja sitten uunissa, jolloin herkullinen leipä paistuu läpikotaisin ja muuttuu kuohkeaksi. Paistaessasi ranskalaista paahtoleipää marinoi erilaisia marjoja kuorrutetta varten ja valuta mansikoiden, vadelmien ja mustikoiden päälle sitrussiirappia. Tarjoile paahtoleipä marjojen kanssa ja nauti tämän jälkiruoan kaikista mauista, täyteläisyydestä ja eloisasta ulkonäöstä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
ranskalainen paahtoleipä
- 1 noin 60 cm pitkä patonki.
- 2 kuppia vähärasvaista kermaa tai maitoa
- 3 kanelitankoa, 7 cm pitkiä, paloiteltuina
- 6 isoa kananmunaa
- Ripaus raastettua muskottipähkinää
- 3/4 tl sokeria
- 3 rkl (45 g) voita
- tomusokeri
Marinoituja marjoja
- 1 kuppi vadelmia
- 1 kuppi mustikoita, pestyinä
- 1 kuppi mansikoita, pestyinä, viillettyinä ja leikattuina puoliksi tai neljään osaan, jos ne ovat isoja
- 1 vaniljatanko, leikattu pituussuunnassa puoliksi, siemenet veitsellä kaavittu pois ja laitettu sivuun
- Puolen sitruunan raastettu kuori
- Puolen appelsiinin raastettu kuori
- 1 kuppi vettä
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 2 ruokalusikallista sokeria
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kerma ja kaneli pienessä kattilassa, kunnes kuplat alkavat nousta kattilan reunoja pitkin. Ota pois liedeltä ja anna hautua 30 minuuttia.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kevyesti kananmunat, muskottipähkinä ja sokeri. Siivilöi kerma kananmunien joukkoon ja poista kanelitanko. Vatkaa, kunnes taikina on tasaista.
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Leikkaa leipä sahalaitaisella veitsellä vinosti 18 2,5 cm paksuiseksi viipaleeksi.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää puolet voista. Kasta 9 leipäviipaletta taikinaan ja aseta ne pannulle. Paista viipaleita kerran käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2-3 minuuttia per puoli. Siirrä paahtoleivät uunipellille. Toista lopun leivän kanssa. Paista uunissa, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin ja hieman kohonneet, noin 8-10 minuuttia.
- Asettele ranskalaiset paahtoleivät suurille lautasille ja ripottele päälle tomusokeria. Koristele marinoituilla marjoilla ja tarjoile heti.
Marinoituja marjojaSekoita pienessä kattilassa sokeri, vaniljatanko ja sen siemenet, sitrushedelmien kuori ja vesi. Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Hauduta, kunnes seos on siirappimaista, noin 25 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon appelsiini- ja sitruunamehu. Yhdistä kaikki marjat kulhossa. Siivilöi lämmin siirappi marjojen päälle ja anna marinoitua huoneenlämmössä 30 minuuttia. Tarjoile sitten.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
