Rapeaksi paneroitua kanaa ja paisutettua riisiä
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tämä uunissa paistettu kanan resepti on aivan yhtä herkullinen ja rapea kuin uppopaistettu kana, vain paljon terveellisempi. Kananpalat on esimarinoitu kurkkumarinadissa. Se ei tarvitse mitään lisämakuja; maku on jo tasapainossa ja mureuttaa lihaa täydellisesti ja antaa sille mausteisuutta. Todella rapean kananpohjan saat paneroimalla murskatusta riisistä ja paksuista japanilaisista panko-korppujauhoista, jotka on esipaistettu pannulla valkosipulijauheen ja kuivatun tillin kanssa. Kasta kana vatkattuun kananmuna-sinappiseokseen, pyörittele se paneroinnissa ja paista uunissa kypsäksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,3 kg luullisia, nahattomia kananpaloja (leikkaa rintafileet puoliksi poikittain)
- 2 kuppia kurkkumarinadi (900 g purkista) suolakurkut)
- 2 isoa kananmunaa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 2 kuppia paisutettua riisisnacksia (neliöitä)
- 0,5 kuppia kasviöljyä
- 1 rkl. panko-leivänmurut
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sellerinsiemeniä
- 1 tl kuivattua tilliä
- Ranch-kastike tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, paisutettu riisi, panko-leivänmurut, valkosipulijauhe, sellerin siemenet, tilli, ranch-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kana uunivuokaan isoon vetoketjulliseen muovipussiin. Lisää marinadi pussiin. Sulje pussi ja hiero kanaa varovasti. Laita jääkaappiin 1–2 tunniksi.
- Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat sinapin kanssa. Soseuta riisi monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Kuumenna keskikokoisessa paistinpannussa 1/4 kupillista kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää kaurahiutaleet, korppujauhot, 3/4 tl suolaa ja ripaus mustapippuria. Paista sekoittaen usein, kunnes korppujauhot ovat syvän kullanruskeita, 6–8 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita valkosipulijauheen ja tillin kanssa. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Aseta reunallinen uunipelti uunin alimmalle ritilätasolle ja esilämmitä uuni 220 °C:een. Ota kana marinadista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Kasta kananpalat yksi kerrallaan munaseokseen ja anna ylimääräisen marinadin valua takaisin kulhoon. Pyörittele sitten kana korppujauhoseoksessa ja paina sitä käsin kiinni kananpalaan.
- Ota kuuma uunipelti uunista ja sivele se lopulla 1/4 kupillisella kasviöljyä. Asettele kanat uunipellille ja paahda, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rintoihin työnnetty pikalämpömittari näyttää 165 °F (71 °C) tai reisiin työnnettynä 175 °F (77 °C), 30–35 minuuttia. Tarjoile ranch-kastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
