Rapeaa falafel-paneroitua kanaa ja kurkkusalaattia

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Rapeaa falafel-paneroitua kanaa kurkkusalaatilla

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Lähi-idän ruokalaji falafel – paistettuja, murskatuista kikherneistä maustettuja palloja – on rakastettu paitsi kotimaassaan myös kaikkialla maailmassa. Valmistuksen helpottamiseksi he myyvät jopa valmiita kuivaseoksia, jotka yksinkertaisesti laimenna vedellä ja paista. Mutta tällä seoksella on myös mielenkiintoinen vaihtoehtoinen käyttö. Käytä sitä kananrintojen paneroimiseen. Pyörittele kananpalat falafelseoksessa ja paista nopeasti öljyssä, siirrä sitten uuniin ja kypsennä loppuun. Kanasta tulee mureaa ja mehukasta, rapeaksi paistettua kuorta ja itämaista makua. Tarjoile se kevyen mintun ja tillin kurkkusalaatin kanssa, maustettuna jogurtilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana

4 luutonta ja nahatonta kananrintafileetä, joista on poistettu irtonaiset ja mureat palat (noin 700 g)
0,5 rkl. falafel-sekoitukset
Kasviöljy, paistamiseen

Salaatti

3 Kirby-kurkkua, kuutioituna
0,5 kuppia tavallista täysmaitojogurttia
1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä, karkeasti revittyjä
1/4 kuppia pehmeitä oksia tuoretta tilliä, karkeasti silputtuna
1/4 punasipulia, kuutioituna (noin 1/2 kuppia)
1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
1,5 tl karkeaa suolaa
1 sitruuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, kurkut, tilli, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

RuoanlaittosuunnitelmaKanan paistuessa valmista salaatti.
Kuumenna uuni 200°C:een. Aseta pieni ritilä leivinpaperille.

KanaLaita falafel-seos piirakkavuokaan tai muuhun matalaan kulhoon. Kuumenna noin 1,5 cm kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kananrinnat suolalla ja mustapippurilla maun mukaan ja pyörittele ne falafel-seoksessa ravistellen ylimääräinen pois.
Aseta kana varovasti kuumaan öljyyn sileä puoli alaspäin. Varo täyttämästä pannua. Paista, kunnes kana on ruskistunut, käännellen kerran, 2–3 minuuttia per puoli. Paista loput kananpalat samalla tavalla. Siirrä kana valmistellulle ritilälle. Paista, kunnes se on kiinteää, mutta palautuu hieman painettaessa, 6–8 minuuttia.
Sillä välin valmista jogurttisalaatti.Sekoita pienessä kulhossa minttu, kurkut, tilli, sipuli, valkosipuli ja suola. Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista mehu. Sekoita jogurtti salaattiin.

Asettele kana suurelle vadille ja tarjoile salaatin kanssa tai jaa kananrinnat neljälle lautaselle ja tarjoile salaatin kanssa.

Huomautus

Älä heitä pois leikattuja kananrintojen päitä! Voit pujottaa ne puisiin vartaisiin ja tehdä niistä vartaita, grillata niitä burritotäytteenä tai käyttää niitä missä tahansa wokkiruoassa. Pyörittele ne, ravista niitä ja paista Lähi-idän tyyliin. Falafel-sekoitus eksoottisilla mausteilla antaa kanalle rapean ja tuoreen kuoren.