Rapeaa mantelileivitettyä kanaa omena-fenkolisalaatilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 520, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 187 mg, natrium 582 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 520, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 5 G., kolesteroli 187 mg, natrium 582 mg, sokeri 7 G.
Tässä annoksessa käytetään ohuiksi viipaloituja kananrintoja, jotka paistetaan nopeasti pannulla. Ne kastetaan vatkattuihin muniin ja päällystetään sitten panko-korppujauhojen, mantelijauhojen ja sitruunankuoren seoksella. Paistamisen jälkeen kananrintaan muodostuu erittäin rapea kuori, jossa on miellyttäviä manteli- ja sitrusvivahteita. Tarjoile virkistävän ja mehukkaan, vitamiinipitoisen salaatin kanssa, joka sisältää salaattia, fenkolinjuurta, omenoita, punasipulia ja basilikaa, ja maustetaan sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 ohutta, nahatonta ja luutonta kananrintaa (noin 0,7 kg)
- 1,5 rkl. panko-leivänmurut
- 0,5 kuppia mantelijauhoja
- Yhden sitruunan raastettu kuori + 1 rkl sitruunamehua + sitruunalohkoja tarjoiluun
- 2 isoa kananmunaa
- 1/3 kuppia + 1 rkl oliiviöljyä + lisää tarpeen mukaan
- 4 kuppia sekoitettua pientä salaattivihreää
- Puolikas fenkolinjuuri, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 pieni rapea punainen omena, ohuiksi viipaloituna
- 0,5 dl karkeasti silputtua tuoretta basilikaa
- Puolikas pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, fenkoli sipuli, lehtisalaatti, panko-leivänmurut, mantelijauho, omenat, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita matalassa kulhossa panko, mantelijauhot ja ½ tl suolaa ja mustapippuria. Sekoita sitruunankuori tasaisesti joukkoon sormillasi. Vatkaa erillisessä matalassa kulhossa kananmunat kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele kanan pinnalle suolaa ja mustapippuria.
- Kuumenna suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä noin 1/3 kupillista oliiviöljyä (lisää hieman korppujauhoja, niin öljyn pitäisi kiiltää). Käsittele 2–3 kananpalaa kerrallaan ja kasta jokainen pala vatkattuun munaan, anna ylimääräisen rasvan valua pois. Valuta sitten kananpalat kauttaaltaan kuivaan seokseen, jotta se peittää kananmunan.
- Laita kananpalat kuumaan öljyyn ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, 1,5–2 minuuttia per puoli. Nosta talouspaperille valumaan. Vähennä lämpöä, jos kana ruskistuu liian nopeasti, ja lisää oliiviöljyä tarpeen mukaan.
- Sekoita kulhossa yrtit, fenkoli, omena, basilika ja punasipuli sitruunamehun ja lopun ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa kana lautasille ja tarjoile salaatin ja sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
