Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä pirteä kevätsalaatti on tehty sateenkaarenvärisistä uusista perunoista, mureasta parsasta ja artisokista. Vihannekset pilkotaan ja paahdetaan uunissa, minkä jälkeen ne pyöritellään lämpiminä tuoreen basilikan kanssa makeassa ja kirpeässä pekonilla maustetussa vinegretissä, joka antaa salaatille runsaasti makuja.

Ainesosat:

Salaatti

• 450 g parsaa, leikattu vinottain 1 cm paloiksi (kuori sitkeä kannat alhaalta)
• 450 g erivärisiä uusia perunoita (noin 4 palaa), leikattuina 0,5 cm kuutioiksi.
• 1 kuppi artisokan sydämiä, karkeasti silputtuna
• 1 makea sipuli, kuutioituna 0,5 cm kuutioiksi.
• 2 rkl oliiviöljyä
• Pekonivinegrette, resepti alla
• 2 rkl tuoretta basilikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna

Pekonivinaigrette

• 220 g paksuja pekoniviipaleita, leikattuina 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
• Yhden sitruunan mehu
• 1 rkl hunajaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

peruna, parsa, Artisokat, sitruunamehu, hunaja, basilika, pekoni

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita parsa, perunat, artisokat ja sipuli suuressa kulhossa oliiviöljyn, 1 tl suolan ja 1/2 tl mustapippurin kanssa, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.
Vaihe 2
• Levitä vihannekset tasaisesti kahdelle uunipellille ja ravista peltejä varmistaaksesi tasaisen kerroksen. Paahda vihanneksia 15 minuuttia kääntäen peltejä puolivälissä.
Vaihe 3
• Siirrä vihannekset suureen kulhoon ja sekoita salaatinkastikkeen ja basilikan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
• Pekonivinaigrette:
  
  Saanto: 1/3 kuppia
  
  Paista pekonia 25 cm:n (10 tuuman) paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes reunat ovat rapeita, 6–8 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Taputtele pekonipalat kuivaksi talouspaperilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Älä heitä rasvaa pois pannulta.
  
  Sekoita pienessä kulhossa sitruunamehu, hunaja ja 3 ruokalusikallista pannulla olevaa sulatettua rasvaa sekä 0,5 tl suolaa ja ripaus pippuria. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makua.

Äänet: 1