Naudan Stroganoff Consommé-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Naudanlihastroganoff on paistettuja lihapaloja, jotka on peitetty herkullisella smetanakastikkeella. Maku on monipuolinen ja juhlava, ja se on valmis muutamassa minuutissa. Naudanlihastroganoff valmistetaan ohuista, mureista naudan sisäfileesuikaleista, jotka on leikattu syiden poikki. Pakasta ne hetken ja kuullota niitä sitten sipulin ja pilkottujen kurkkujen kanssa vain muutaman minuutin ajan, jotta liha pysyy mehukkaana. Lihan päälle valutetaan heti naudanlihaliemestä, smetanasta, sinapista ja voista valmistettua chilikastiketta, ja se tarjoillaan keitettyjen munanuudeleiden kanssa. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg naudan sisäfileetä
- 3 ruokalusikallista voita, jaettuna
- 2 rkl jauhoja
- 2 kuppia naudanlihalientä (katso säilykekeittojen osasto)
- 2 tl valmista dijonsinappia
- 1/4 kuppia smetanaa tai maun mukaan
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä tai kasviöljyä, levitä pannulla hitaana nauhana
- Puolikas pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/3 kuppia karkeasti silputtuja kurkkuja
- 450 g leveitä munanuudeleita, keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
- Karkeasti silputtuja persiljanlehtiä tarjoiluun
- Paksuja pumpernickel-viipaleita, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, suolakurkut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa liha 5 cm pitkiksi ja 1 cm paksuiksi suikaleiksi ja ripottele suolalla ja mustapippurilla. Laita pakastimeen.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Sulata 2 ruokalusikallista voita, lisää jauhot ja kypsennä 1 minuutti. Sekoita joukkoon lihaliemi. Kypsennä vielä minuutti, kunnes seos sakenee. Sekoita joukkoon sinappi ja smetana ja kypsennä 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kuumenna toinen paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen kasviöljyä ja 1 ruokalusikallinen voita, lisää sitten liha ja sipuli ja kypsennä kuumalla lämmöllä, kunnes liha on ruskistunut molemmin puolin, 3-4 minuuttia. Lisää sitten viipaloidut kurkut ja sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti.
- Asettele liha munanuudelipedolle, kaada kastike päälle ja ripottele persiljaa. Tarjoile paksujen ruisleipäviipaleiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
