Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

"Aina kun ajattelen ruokia, joita rakastin lapsena 1970-luvulla, stroganoff on ensimmäinen asia, joka tulee mieleeni", Ree Drummond kertoo. "Se on niin herkullista! Stroganoff on täydellinen yhdistelmä mukavuutta ja eleganssia. Äitini teki sitä aina, ja rakastan sitä edelleen yhtä paljon kuin silloin. Muistan auttaneeni häntä keittiössä pienenä tyttönä, ja vaikka muutin vain pari ainesosaa hänen perusreseptissään, ruoka pysyi lähes identtisenä."

Ainesosat:

Voilla voidelut munanuudelit

• 340 g munanuudeleita
• 2 ruokalusikallista suolattua voita

Stroganoff

• 2 rkl oliiviöljyä
• 450 g naudan ulkofileepihviä, leikattuna pieniksi kuutioiksi
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 220 g ruskeita herkkusienten lakkeja, puolitettuina
• 2 porkkanaa, hienonnettuna
• Puolikas sipuli, hienonnettuna
• 0,5 kuppia konjakkia
• 2 ja 1/4 kuppia naudanlihalientä
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1/4 kuppia smetanaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munanuudelit, naudanliha, herkkusieni-sienet, porkkana, Dijonin sinappi, brandy, tärkkelys

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Voilla voidelut munanuudelit:
  
  Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Lisää munanuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi ja laita nuudelit sivuun.
Vaihe 2
• Stroganoff:
  
  Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Laita puolet lihasta pannulle ja ruskista hetken. Ota ensimmäinen erä pannulta ja ruskista loput lihat. Siirrä lautaselle ensimmäisen erän kanssa.
Vaihe 3
• Lisää pannulle loput 1 rkl oliiviöljyä ja kuullota sieniä, porkkanoita ja sipulia, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
Vaihe 4
• Sammuta liesi ja lisää brandy ja 2 kupillista lientä. Laita liesi takaisin päälle ja anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia. Vatkaa erillisessä kulhossa maissitärkkelys ja loput 1/4 kupillisesta lientä tasaiseksi. Kaada seos kattilaan ja keitä, kunnes kastike sakenee.
Vaihe 5
• Sammuta liesi. Lisää smetana, sinappi ja naudanliha. Maista. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 6
• Sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää munanuudelit ja sekoita, kunnes ne ovat lämmenneet ja peittyneet nuudeleihin. Tarjoile stroganoff nuudelien kanssa persiljalla koristeltuna.

Äänet: 1