Kananmaksastroganoff kreikkalaisessa jogurtissa
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/12
Kalorit 275, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 1 G., kolesteroli 170 mg, natrium 362 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/12
Kalorit 275, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 1 G., kolesteroli 170 mg, natrium 362 mg, sokeri 2 G.
Jos etsit kananmaksaruokaa, joka todella tuo esiin makunsa, tämä resepti ei tuota pettymystä. Kananmaksat haudutetaan kreikkalaisessa jogurttikastikkeessa sienten ja sipulien kanssa, mikä säilyttää niiden mureuden ja mehukkuuden. Tarjoile keitettyjen munanuudeleiden kanssa ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 450 g pestyä kananmaksaa (noin 2 kuppia)
- 5 ruokalusikallista suolatonta voita
- 220 g herkkusieniä, leikattuina noin 0,3 cm paksuisiksi suikaleiksi (noin 4 kuppia)
- 1 pieni punasipuli, kuutioituna 1 cm:n kuutioiksi (noin 1 kuppi)
- 1/4 kuppia konjakkia tai kuivaa sherryä
- 1 kuppi kanalientä
- 1 kuppi täysmaitoa sisältävää kreikkalaista jogurttia
- 350 g leveitä munanuudeleita
- 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, karkeasti silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananmaksa, voi, Krimini-sienet, punasipuli, konjakki, sherry, liemikuutio, jogurtti, nuudelit, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja lisää suola (sen pitäisi maistua merivedeltä).
- Samaan aikaan kuumenna kasviöljyä suuressa suorareunaisessa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Mausta kananmaksat runsaasti suolalla ja mustapippurilla. Lisää kananmaksat kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin, noin 3 minuuttia per erä. Siirrä paistetut maksat lautaselle.
- Kun kaikki maksat ovat ruskistuneet, lisää pannulle 2 ruokalusikallista voita. Lisää sienet ja kypsennä kevyesti ruskiksi, noin 5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää toiset 2 ruokalusikallista voita ja sipuli, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja kevyesti ruskistuneet, 3–5 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja kaada varovasti konjakki joukkoon. Sekoita, laita pannu takaisin liedelle ja kypsennä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti. Lisää kanalientä ja kypsennä, kunnes tilavuus on vähentynyt puoleen, 3–5 minuuttia.
- Samaan aikaan leikkaa paistettu maksa 1 cm:n suikaleiksi.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle, sekoita jogurtti kastikkeeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sitten maksa ja sekoita, jotta se jakautuu tasaisesti. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes maksa on halutun kypsyysasteen saavuttanut, 3–5 minuuttia medium-rare-kypsyyden saavuttamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Sillä aikaa kun maksa poreilee kastikkeessa, keitä munanuudeleita kiehuvassa vedessä al denteksi, 5–8 minuuttia. Valuta sitten vesi pois. Sekoita kuumat munanuudeleit lopun voin ja puolen persiljan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoilua varten jaa munanuudelit 4–6 syvään kulhoon ja lisää päälle kananmaksapalat ja kastike. Ripottele päälle loput persiljasta. Tai tarjoile naudanlihastroganoff perhetyyliin isolla vadilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
