Sienistroganoff
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 443, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 94 mg, natrium 826 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 443, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 47 G., kuitu 5 G., kolesteroli 94 mg, natrium 826 mg, sokeri 6 G.
Naudanlihan vaihtoehdoista ei ole mitään parempaa kuin täyteläiset ja maukkaat sienet, kuten tässä naudanlihastroganoff-annoksen sieniversiossa. Lihaisat portobellosienet ja mureat shiitake-sienet tekevät tästä annoksesta todella herkullisen ja täyttävän. Tarjoile se voisten munanuudelien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g portobellosieniä, kannat poistettuina
- 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 rkl jauhoja
- 1 ja 1/4 rkl sieniliemi
- 0,5 tl soijakastiketta
- 1 tl Dijon-sinappia
- 60 g pehmeää vuohenjuustoa
- 0,5 kuppia smetanaa
- 2 rkl silputtua persiljaa
- Keitettyjä munanuudeleita voin kera tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: portobellosienet, shiitake-sienet, munanuudelit, soijakastike, Dijonin sinappi, vuohenjuusto, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa portobellosienet 1 cm leveiksi suikaleiksi ja leikkaa sitten jokainen suikale puoliksi poikittain. Toista shiitakesienten kanssa. Pidä nämä kaksi sienilajiketta erillään.
- Sulata 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun vaahto alkaa laskea, lisää portobellosienet ja kypsennä sekoittaen kerran tai kaksi noin minuutin ajan. Lisää 1/4 tl suolaa ja reilu ripaus mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat kullanruskeita, mehukkaita ja mureita, mutta silti napakoita puraisussa, noin 2 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon.
- Lisää pannulle ruokalusikallinen loppua voita, anna sen sulaa, lisää sitten shiitake-sienet ja sekoita noin 30 sekuntia. Lisää loppu ruokalusikallinen voita, 1/4 tl suolaa ja reilu ripaus mustapippuria ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet ovat ruskistuneet ja pehmeitä, mutta vielä kiinteitä kosketettaessa, 1–2 minuuttia.
- Laita portobellosienet takaisin pannulle ja ripottele niiden päälle jauhoja. Sekoita ja kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat pois, kunnes jauhot ovat sekoittuneet, noin 30 sekuntia. Lisää puolet liemestä, soijakastike ja sinappi ja kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat pois. Kaada sitten loppu liemi joukkoon. Kiehauta kastike ja anna kiehua hiljalleen, noin 6 minuuttia, kunnes seos sakenee hieman. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia, sekoittaen kerran tai kaksi. Lisää vuohenjuusto.
- Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon smetana ja persilja. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile naudanlihastroganoff munanuudeleiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
