Naudanlihastroganoff smetanalla ja punajuurella

Äänet: 2

Kuinka tehdä naudanlihastroganoffia smetanalla ja punajuurella

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Naudanlihastroganoff smetanalla ja punajuurella - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Stroganoff

4 naudanfileepihviä (noin 4 cm paksuja kukin)
1/4 kuppia pihvimausteet
4 rkl l rypsiöljyä
2 rkl (30 g) voita
600 g erilaisia sieniä, viipaloituina
2 isoa salottisipulia, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienoksi raastettuna tai murskattuna tahnaksi
1 rkl vehnäjauhoja
2 kuppia suolatonta naudanlihalientä
Tilliä ja persiljaa tarjoiluun

Kermaiset nuudelit

450 g munanuudeleita
110 g voita, paloiteltuna
1/4 kuppia hienonnettua tilliä
1/4 kuppia silputtua persiljaa

Punajuurihapan kerma

2 kuppia punajuurimehua
1 rkl sokeria
1 kuppi smetanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sienet, nuudelit, tilli, persilja, pihvikastike, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista punajuurismetana: Yhdistä punajuurimehu ja sokeri pienessä kattilassa ja kiehauta kovalla lämmöllä. Keitä, kunnes seos sakenee ja jäljellä on enää noin 1/4 kuppia, noin 30 minuuttia. Kaada kulhoon ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
Laita smetana kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää keitetty punajuurimehu.

Keitä nuudelit kermaisessa kastikkeessaKeitä iso kattilallinen suolattua vettä, lisää nuudelit ja keitä al denteksi, noin 6 minuuttia. Valuta vesi pois ja ota talteen 1 kuppi pastan keitinvettä.

Sulata voi isossa kattilassa, lisää nuudelit ja osa keitinliemestä ja sekoita. Lisää tilli ja persilja ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tee naudanlihastroganoffiaMausta naudanliha molemmin puolin suolalla ja pippurilla, mausta sitten pihvimausteseoksella. Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä suuressa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää naudanliha ja paista molemmin puolin, kunnes se on kullanruskeaa, siihen muodostuu kuori ja liha on kypsää, noin 10 minuuttia. Nosta lautaselle ja anna levätä 5 minuuttia. Leikkaa noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Lisää pannulle voi ja loppu ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää sienet ja paista kullanruskeiksi. Lisää salottisipulit ja valkosipuli ja jatka paistamista, kunnes ne ovat pehmenneet, sienet ovat syvän kullanruskeita ja neste on haihtunut, noin 5 minuuttia per puoli. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää jauhot ja paista vielä minuutti. Lisää naudanlihaliemi, anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 10 minuuttia.

Tarjoiluun lusikoi nuudeleita jokaiseen kulhoon. Lisää päälle sieniä, viipaloitua naudanlihaa ja nokare smetanaa ja punajuurimehua. Koristele stroganoff persiljanlehdillä ja tillillä.