Paistettua kanaa korppujauhoissa sipulirenkaiden kera
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jos rakastat rapeaksi paistettua kanaa kullanruskealla pohjalla ja ihailet paneroituja sipulirenkaita, tulet rakastamaan tätä reseptiä, joka yhdistää nämä kaksi herkullista ainesosaa yhdeksi. Sipulirenkaat ovat osa kanan paneroidusta leivitystä. Sen valmistamiseksi kananrintapaloja ja viipaloituja sipuleita (renkaiden tulisi olla hyvin ohuita) liotetaan yön yli maito-muna-seoksessa, jossa on mausteita ja tuoreita yrttejä. Ennen uppopaistamista kana ja sitä vasten painetut sipulit pyöritellään useita kertoja jauho-mausteseoksessa, jolloin muodostuu paksu kerros, joka muuttuu herkulliseksi rapeaksi kuoreksi paistamisen jälkeen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luullista, nahkaista kananrintaa (noin 220 g kukin)
- 2 isoa kananmunaa
- 2 rkl paprikaa
- 1,5 tl cayennepippuria
- 3 kuppia maitoa
- 1 kuppi revittyä tuoretta persiljaa
- 0,5 kuppia revittyä tuoretta salviaa
- 1 valkosipulinkynsi, leikattu vaakasuunnassa puoliksi, kynnet erotettuina toisistaan
- 2 keskikokoista sipulia
- 3 kuppia jauhoja
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, munat, maito, sipulit, valkosipuli, jauhettua cayennepippuria, salvia, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa suuressa lasikulhossa munat, 1 ruokalusikallinen paprikajauhetta, 1 teelusikallinen cayennepippuria ja 4 teelusikallista suolaa. Lisää maito, persilja, salvia ja valkosipuli.
- Viipaloi sipuli mandoliinilla tai veitsellä 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi. Erota renkaiksi ja laita ne maitoseokseen. Lisää kana ja kääntele, jotta se peittyy. Peitä ja laita jääkaappiin 4–8 tunniksi.
- Sekoita matalassa uunivuoassa jauhot, loput 1 rkl paprikajauhetta, 1/2 tl cayennepippuria, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Aseta ritilä uunipellille.
- Ota jokainen kananpala maitoseoksesta, pyörittele ne jauhoseoksessa ja aseta ne ritilälle. Kun olet päällystänyt koko kanan, kasta se uudelleen maitoseokseen ja painele sipulia ja yrttejä kanan pintaan. Painele sitten sipulia kanan pintaan, jotta se pysyy koossa, ja kasta kana uudelleen jauhoseokseen painamalla sitä tiukasti, jotta sipuli sekoittuu päällysteeseen. Voit halutessasi kastaa sen uudelleen kolmannen kerran lisätäksesi sipulia. Aseta päällystetyt kananpalat ritilälle.
- Kuumenna noin 2 cm kasviöljyä uppopaistinpannussa tai suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes lämpötila on uppopaistinlämpömittarin mukaan 190 °C. Lisää kana ja paista, säädä lämpöä tarpeen mukaan, kunnes se on kullanruskeaa toiselta puolelta, 8–10 minuuttia.
- Käännä pihdeillä ja paista, kunnes toiselta puolelta on kullanruskeaa tai kunnes lihan paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 71 °C:ta, noin 8 minuuttia. Siirrä palat talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Mausta suolalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
