Paistettua kanaa korppujauhoissa valkoisella kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1298, kokonaisrasva 86 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 78 G., kuitu 3 G., kolesteroli 206 mg, natrium 1210 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 1298, kokonaisrasva 86 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 52 G., hiilihydraatit 78 G., kuitu 3 G., kolesteroli 206 mg, natrium 1210 mg, sokeri 9 G.
Tuplasti paneroidut kananrintafileet uppopaistetaan kauniin rapeiksi ja tarjoillaan pippurisen valkoisen kastikkeen kera, joka on perinteinen Amerikan etelän ruokalaji. Jotta ensimmäinen kanaerä pysyisi lämpimänä, pidä sitä lämpimässä uunissa, kun paistat loput.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 4 luutonta ja nahatonta kananrintaa (noin 700 g)
- 1 ja 3/4 kuppia jauhoja
- 3/4 kuppia maissitärkkelystä
- 2 tl paprikaa
- 1,5 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1 ja 1/4 kuppia piimää tai kefiiriä
- 1 rkl chilikastiketta
- 1 iso muna
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
Kastike
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 rkl jauhoja
- 1,5 kuppia täysmaitoa
- 0,5 tl omenaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, maito, piimä, munat, tärkkelys, chilikastike, jauhot, omenaviinietikka, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 95°C:een. Aseta ritilät kahdelle uunipellille.
- Laita yksi kananrinta pussiin tai kahden kelmun väliin. Nuiji kanaa lihanuijalla tai kaulimella, kunnes se on 0,5–1 cm paksu. Toista lopun kanan kanssa.
- Sekoita matalassa kulhossa jauhot, maissitärkkelys, paprika, valkosipulijauhe, cayennepippuri, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Sekoita keskikokoisessa kulhossa piimä, chilikastike ja kananmuna. Asettele kana, jauhoseos, nestemäinen seos ja valmisteltu uunipelti pöydälle lieden lähelle. Uurna yksi kananrintafilee jauhoseokseen niin, että se peittää sen kauttaaltaan, ja kasta se sitten nesteeseen ja ravistele ylimääräinen pois. Uurna kana uudelleen jauhoseokseen niin, että se peittää sen kauttaaltaan, ja siirrä se uunipellin ritilälle. Toista lopun kanan kanssa.
- Kaada 2–2,5 cm öljyä syvälle valurautapannulle. Kuumenna öljy keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa 175 °C:n lämpötilan uppopaistinlämpömittarin mukaan. Paista kanaa kahdessa erässä, kunnes se on kullanruskeaa, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä uunipellin toiselle ritilätasolle ja pidä lämpimässä uunissa tarjoiluun asti.
- Kastike:
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja anna kypsyä koko ajan sekoittaen, kunnes voi on vaaleanruskeaa, noin 2 minuuttia. Kaada maito joukkoon tasaisena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää 1 1/4 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria, sitten etikka. Kypsennä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee, 1–2 minuuttia. Tarjoile paistettu kana kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
