Gluteeniton paneroitu friteerattu kana

Äänet: 2

Kuinka tehdä gluteenitonta leivitettyä paistettua kanaa

Aika:
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/24
Kalorit 345, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 1 G., kolesteroli 56 mg, natrium 350 mg, sokeri 2 G.

Ennen paistamista kananpalat kastetaan maustettuun piimään ja päällystetään erityisellä gluteenittomalla paneroiduseoksella. Voit tehdä sen helposti sekoittamalla hirssijauhoja, gluteenittomia riisijauhoja ja perunatärkkelystä. Tästä seoksesta tulee melkoinen määrä ja sitä riittää useita kertoja. Kana paistetaan rapeaksi paistinpannulla ja lopuksi uunissa, jolloin siitä tulee rapea ulkopuolelta ja mehukas sisältä. Jotta murea kananrinta ei kypsyisi liikaa, suosittelemme lihalämpömittarin käyttöä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 litra piimää tai kefiiriä
1 rkl paprikaa
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl sipulijauhetta
560 g gluteenitonta jauhoseosta, resepti alla
1 rkl savustettua paprikaa
2 kananrintaa, molemmat leikattuina puoliksi
2 kanan koipea
2 kanan koipireisiä
2 kanansiipeä
0,5 kuppia rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä

Gluteeniton jauhoseos

400 g hirssijauhoja
300 g makeaa (tahmeaa) riisijauhoa
300 g perunatärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: piimä, kefiiri, paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, kananrinnat, kanan koivet, kanan koivet, kanansiivet, hirssijauhoja, riisijauho, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistelu:

Kuumenna uuni 230°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Taikina:

Yhdistä piimä, paprika, valkosipuli ja sipulijauhe kulhossa. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria ja sekoita.

Jauhot:

Sekoita kulhossa ripaus suolaa ja mustapippuria, lisää jauhot ja savustettu paprikajauhe.
Kana:

Laita suuri valurautapannu keskilämmölle. Aseta kana, kulho taikinan ja maustettujen jauhojen kanssa pöydälle pannun kuumentuessa. Kaada öljy kuumennetulle pannulle.
Paistaminen:

Kun öljy saavuttaa 190°C (350°F), kasta kananpala taikinaan. Ravista ylimääräinen taikina pois. Pyörittele kanaa jauhoseoksessa, jotta se peittyy tasaisesti. Laita kana kuumaan öljyyn. Toista kaikkien kananpalojen kanssa.
Älä täytä pannua liikaa. Paista tarvittaessa erissä.
Käännä kananpalat, kun ne ovat kauniin ruskeita pohjasta. Kun molemmat puolet ovat ruskistuneet, aseta kana leivinpaperille.
Leipoa:

Kun kana on ruskistunut ja asetettu leivinpaperille, laita leivinpaperi uuniin. Paista kanaa, kunnes koipien sisälämpötila on 85 °C ja rinnan sisälämpötila 68 °C.
Gluteeniton jauhoseos:

Kaada kaikki jauhot suureen astiaan. Ravintolatarvikeosastolta löytyy suuria muoviastioita, jotka sopivat tähän tarkoitukseen. Myös suuri lasipurkki käy. Ravista astiaa, kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet ja väriltään tasaisia.