Savustetut hampurilaiset sipulirenkailla

Äänet: 1

Kuinka tehdä savustettuja hampurilaisia sipulirenkailla

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1739, kokonaisrasva 120 G., tyydyttyneet rasvat 29 G., proteiinit 66 G., hiilihydraatit 97 G., kuitu 6 G., kolesteroli 164 mg, natrium 1581 mg, sokeri 9 G.

Luo paksu, mehukas hampurilainen, joka on täynnä makuja ja koostumuksia, aivan kuten ravintolalta voi odottaa. Sulaneella cheddarjuustolla kuorrutettu naudanlihapihvi tarjoillaan sämpylän päällä mausteisten paistettujen sienten ja uppopaistettujen savusipulirenkaiden kanssa, ja päällä on herkullista, makeaa ja suolaista grillikastiketta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sienet

4 kuppia ohuiksi viipaloituja herkkusieniä
Oliiviöljyä valutettavaksi
2 ruokalusikallista italialaista mausteseosta
2 tl chilikastiketta
2 hyppysellistä chilijauhetta

Leikkeet

700 g jauhelihaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %
1,5 tl karkeaa suolaa
Tuorejauhettua mustapippuria
Kasviöljy
8 viipaletta valkoista cheddaria

Sipulirenkaat

Maapähkinäöljy, paistamiseen
2 kuppia premium-jauhoja + 0,5 kuppia ripottelemiseen
1 rkl savustettua paprikaa
0,33 l lageria (esim. Corona) tai mitä tahansa pilsneria
1 Vidalia-sipuli, viipaloituna 2 cm paksuisiksi renkaiksi.

Hampurilainen

4 lämmitettyä briossia
BBQ-kastike (ks. resepti) ripotella
Erikoisvarusteettarttumaton folio; uppopaistolämpömittari

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, sipulit, vaalea olut, herkkusieni-sienet, Italialaiset mausteet, paprika, makea pulla, grillikastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sienet:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa leivinpelti tarttumattomalla foliolla. Laita sienet suureen kulhoon, pirskottele päälle runsaasti öljyä, lisää italialaiset mausteet, paprikajauhe ja chilijauhe ja kääntele, kunnes sienet ovat kauttaaltaan mausteseoksen peitossa. Aseta sienet leivinpaperille pellille. Paista, kunnes sienet ovat hieman kutistuneet ja kosteus on haihtunut, 25–30 minuuttia. Ota uunista ja mausta kevyesti suolalla. Anna jäähtyä hieman pellillä ja siirrä sitten kulhoon.
Leikkeet:

Laita jauheliha suureen kulhoon ja mausta reilusti suolalla ja pippurilla. Sekoita sormillasi levitettynä varoen, ettet tiivistä jauhelihaa. Jaa seos neljään yhtä suureen osaan ja pyörittele jokaisesta pallo. Litistä, kunnes seos on hieman sämpylöitä suurempi.

Aseta ritilä leivinpaperille ja laita sivuun. Kuumenna hieman öljyä valurautapannussa keskilämmöllä. Lisää pihvit ja paista kypsäksi, käännellen kerran, noin 3-4 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyyteen. Siirrä pihvit leivinpaperille ja lisää päälle kaksi viipaletta juustoa. Peitä foliolla tai metallivuoalla noin 5 minuuttia.
Kuumenna uuni 90°C:een. Kaada 5 cm maapähkinäöljyä korkeaan kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175°C. Aseta ritilä uunipellille ja laita sivuun.
Sipulirenkaat:

Sekoita isossa kulhossa 2 kupillista jauhoja, savustettu paprika ja ripaus suolaa. Lisää olut ja sekoita paksuksi taikinaksi (kuten pannukakkutaikinaksi). Et tarvitse kaikkea olutta; juo loput. Laita erotellut sipulirenkaat toiseen kulhoon ja ripottele niiden päälle loput 0,5 kupillista jauhoja, kääntele käsin, jotta jauhot peittyvät kauttaaltaan.
Kasta jauhotetut sipulirenkaat taikinaan ja paista niitä muutama kerrallaan, varo täyttämästä pannua liikaa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 3–5 minuuttia. Siirrä sipulirenkaat ritilälle lämpimään uuniin. Jatka sipulirenkaiden paistamista ja varmista, että öljy kuumenee 175 °C:een ennen seuraavan erän lisäämistä.
Kokoa hampurilaiset:

Aseta pihvi jokaisen sämpylän pohjalle, lisää päälle sieniä, 2–3 sipulirengasta ja suosikkigrillikastikettasi. Laita päälle sämpylänpäät.