Currymunat riisin ja sipulirenkaiden kera

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Currymunia riisin ja sipulirenkaiden kera

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Munat currykastikkeessa riisin ja sipulirenkaiden kanssa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Curry

6 munaa
Maapähkinäöljyä hauduttamiseen ja paistamiseen
1 ohueksi viipaloitu punasipuli
2 murskattua valkosipulinkynttä
2 palkoa chili de arbol -paprikaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä
1 tl kurkumaa
450 g kookosmaitoa
1/2 kupillista vettä
1 pieni nippu tuoreita korianterinlehtiä
1 suuri salottisipuli, hienonnettuna
1/4 kuppia riisijauhoja

Riisi

1 rkl l maapähkinävoita
2 purjon vartta, pestyinä ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (vain valkoinen osa)
1 kuppi punaista riisiä
2 laakerinlehteä
2 kuppia kasvislientä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisi, munat, kookosmaito, Maapähkinävoi, purjo, valkosipuli, laakerinlehti, arbol-pippuria, korianteri, kumina, kurkuma, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Riisin keittäminenLaita pieni kattila keskilämmölle ja kuumenna maapähkinäöljyä, kunnes se on kiiltävää.

Ripottele purjon päälle hieman suolaa (se imii ylimääräisen kosteuden), lisää ne öljyyn ja kuullota pehmeiksi. Lisää riisi seokseen ja sekoita, kunnes se on kauttaaltaan öljyn peitossa. Kaada joukkoon liemi ja lisää laakerinlehti.

Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia kannen alla. Kun riisi on kypsää ja imenyt nesteen, ota se pois liedeltä ja laita lämpimään paikkaan lepäämään (pyyhe tai pieni viltti toimii tähän hyvin).
Curryn keittäminenKiehauta kattila, joka on puolillaan vedellä. Laske varovasti liesitasolle. munat veteen isolla lusikalla ja keitä 14 minuuttia.

Ruoanlaittovinkki:

Vähennä lämpöä, jos pannu kiehuu uudelleen. Laita kypsennetyt munat heti kulhoon kylmää vettä, jotta keltuaisen ympärille ei muodostu harmahtavaa sävyä. Anna munien jäähtyä kylmässä vedessä muutaman minuutin ajan, kuori ne sitten ja leikkaa ne puoliksi.

Kuumenna pari ruokalusikallista maapähkinäöljyä syvässä paistinpannussa. Kun se kiiltää, lisää sipuli ja valkosipuli ja paista kullanruskeiksi.

Paahda sillä aikaa pippurit, korianterinsiemenet ja kuminansiemenet pienessä paistinpannussa keskilämmöllä ja sekoita jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Heti kun seos alkaa haista, ota se pois liedeltä ja jauha maustemyllyssä. Lisää mausteet ja kurkuma pannulle sipulien kanssa ja kuullota noin 30 sekuntia. Kaada sitten kookosmaito ja vesi joukkoon.

Kiehauta seos ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, kunnes kaikki on täysin imeytynyt. Lisää kananmunanpuolikkaat curryyn kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana. Sekoita vähitellen joukkoon reilu kourallinen korianteria varoen rikkomasta kananmunia.
Lisää pieneen kattilaan maapähkinäöljyä niin, että pohja peittyy noin 5 cm. Uurna salottisipulit riisijauhoissa ja pudota yksi rengas kattilaan testataksesi öljyn lämpötilaa (öljyn pitäisi sihistyä, ruskistua ja nousta pintaan). Paista sipulirenkaat erissä, valuta talouspaperilla ja mausta suolalla.

Tarjoile jokainen annos lusikallisen riisin, reilusti currykastiketta ja puolikkaan kananmunan kanssa. Koristele paistetuilla sipulirenkailla ja tarjoile heti.