Julia Childin kermainen peruna- ja purjokeitto
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kokeile tätä ranskalaista kermaista purjokeittoa, joka perustuu Julia Childin reseptiin. Opit ranskalaisen ruoanlaiton taidon kotona. Jokainen herkkusuu tuntee tämän kuuluisan perunakeiton maun, ja se on uskomattoman helppo valmistaa. Tärkkelyspitoiset perunat ja raskas kerma luovat murean ja täyteläisen rakenteen, kun taas purjo antaa sille miellyttävän makean sipulin maun. Muista, että purjon varsien sisällä on paljon hiekkaa, joten huuhtele ne huolellisesti täydellisen keiton saamiseksi. Tarjoile jokainen annos crème fraîchen (tai smetanan) kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia hienonnettua purjoa, vain valkoiset ja pehmeät vihreät osat
- 3 kuppia kuorittuja ja karkeasti pilkottuja perunoita, kuten Russet Burbank
- 6 rkl vettä
- 1,5 tl suolaa
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 0,5 dl crème fraîchea tai smetanaa
- 1/3 kuppia silputtua ruohosipulia tai persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, purjo, ruohosipuli, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä purjo, perunat, vesi ja suola suuressa, paksupohjaisessa kattilassa ja kiehauta kovalla lämmöllä. Peitä kannella osittain, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20–30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja soseuta keitto sauvasekoittimella tai erissä monitoimikoneessa.
- Sekoita kerma joukkoon ja lämmitä uudelleen ennen tarjoilua. Lisää jokaisen annoksen päälle lusikallinen crème fraîchea ja ripottele päälle tuoretta ruohosipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
