Perunamuusia paistettujen purjojen kera
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Perunoita löytyy lähes jokaisesta keittiöstä. Tämä tärkkelyspitoinen juurikasvi on pitkään ollut useimpien perheiden ruokavalion perusraaka-aine. Ja syystäkin, sillä niistä voi valmistaa valtavan määrän erilaisia ruokia – rapeita paistettuja perunoita, tiiviitä keitettyjä perunoita ja herkullista perunamuusia. Kuten kankaasta, niistä voi luoda mitä tahansa yksinkertaisesta hienostuneeseen mestariteokseen valitsemistasi välineistä riippuen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,1 kg perunoita (5-6 keskikokoista perunaa), kuorittuna ja pilkottuna
- 220 g suolattua voita, huoneenlämpöistä, paloiteltuna
- 2 purjoa (valkoinen ja vaaleanvihreä osa), ohuiksi viipaloituina ja pestyinä
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 0,5–3/4 kupillista maitoa, lämmitettynä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, purjo, maito, timjami, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita perunat isoon kattilaan ja lisää vettä 2,5 cm syvyyteen. Mausta runsaasti suolalla ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä, mutta vielä hiutaleisia.
- Sulata sillä aikaa 4 ruokalusikallista (60 g) voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää purjo, timjami ja rosmariini. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin 12–15 minuuttia, kunnes purjo on kypsää. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita sivuun.
- Valuta perunat ja laita kattila takaisin miedolle lämmölle; anna kypsyä, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut, noin 2 minuuttia. Lisää loput 165 g voita, säästäen 1 ruokalusikallisen tarjoilua varten, ja muussaa perunat perunasurvimella, kunnes seos on tasaista ja voi on täysin sulanut. Lisää vähitellen vatkaten 1/2 kupillista maitoa ja 1/2 tl suolaa, kunnes seos on kermaista, lisäämällä tarvittaessa enintään 1/4 kupillista maitoa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon paistetut purjot.
- Siirrä perunat kulhoon, lisää päälle varattu voi ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
