Leipävanukas makkaralla ja purjolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 793, kokonaisrasva 49 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 4 G., kolesteroli 301 mg, natrium 997 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 793, kokonaisrasva 49 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 55 G., kuitu 4 G., kolesteroli 301 mg, natrium 997 mg, sokeri 7 G.
Tämän suolaisen jälkiruoan erinomaisen maun ja koostumuksen salaisuus piilee briossissa: kuohkea leipä imee helposti kerman ja liemen, jolloin syntyy mehevä, vaniljakastiketta muistuttava täytte. Luonnonmakkara, purjo ja Gruyère ovat voittava yhdistelmä, mikä tekee tästä alkupalasta täydellisen lisän mihin tahansa buffet-pöytään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 8 kuppia briochea, leikattu 1 cm kuutioiksi (poista kuoret)
- 220 g raakaa makeaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
- 1 kuppi hienonnettua myskikurpitsaa
- 4 purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuiksi viipaloituina
- 1 rkl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1,5 kuppia kanalientä
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 3 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia + lisää koristeluun
- 4 isoa kananmunaa
- 2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa
- Erikoisvarusteet6 ramekinia, joiden tilavuus on 350 ml.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: briossisämpylä, munat, kerma, Gruyère-juusto, kurpitsa, jauhettu makkara, purjo, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kuusi uunivuokaa kahdella ruokalusikallisella voita ja aseta ne reunalliselle uunipellille. Aseta brioche-kuutiot toiselle reunalliselle uunipellille ja paista noin 15 minuuttia, käännellen puolivälissä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Sulata loput 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja kurpitsa ja kypsennä, murustaen lihaa lusikan selkämyksellä, kunnes makkara on ruskistunut ja kurpitsa on mureaa, noin 8 minuuttia. Lisää purjo, timjami, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria ja jatka kypsentämistä, sekoittaen usein, kunnes purjo on pehmennyt ja nahistunut, noin 5 minuuttia.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa kanaliemi, kerma, persilja, kevätsipuli ja kananmunat. Jaa puolet leivästä vuokiin. Levitä lihaseos tasaisesti vuokiin; lisää päälle 1 tl Gruyère-juustoa ja loput leivästä. Kaada kananmunaseos päälle ja ripottele päälle loput juustoraasteet.
- Anna leivän liota huoneenlämmössä 15 minuuttia. Paista leivinpaperilla pellillä, kunnes täyte on hyytynyt ja leipävanukas on kuohkeaa ja kullanruskeaa, noin 20 minuuttia. Ripottele ruohosipulia ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
