Purjoa, pekonia ja gruyère-juustoa sisältävä quiche ilman taikinaa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 262, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 0 G., kolesteroli 127 mg, natrium 269 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 262, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 6 G., kuitu 0 G., kolesteroli 127 mg, natrium 269 mg, sokeri 3 G.
Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota tai haluat vain tehdä quichen vaivattomasti, voit paistaa sen ilman taikinaa piirakkavuoassa ja ripottella päälle ensin raastettua parmesaanijuustoa. Paistettaessa siihen muodostuu ihanan ohut kuori, joka peittää pehmeän, hyytyneen munavanukkaan, pehmeät purjot, suolaiset paistetut pekonimurut ja reilu annos silkkistä sveitsiläistä juustoa. Viipaloi quiche, kun se on täysin jäähtynyt, ja tarjoile sitä aamiaiseksi, kevyeksi päivälliseksi tai vain välipalaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 keskikokoista purjoa, vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat
- 1,5 tl karkeaa suolaa
- 170 g ohuita pekoniviipaleita (6-8 kpl)
- 4 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 2 rkl l vastaraastettua parmesaania
- 2 kuppia kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10 %
- 2 isoa kananmunaa
- 2 isoa kananmunankeltuaista
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 110 g raastettua Gruyère- tai sveitsiläistä juustoa, noin 1 rkl.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purjo, pekoni, voi, Parmesaanijuusto, kerma, munat, muskottipähkinä, Gruyère-juusto, Sveitsiläinen juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa purjot juuresta, jätä päät ehjiksi, jotta lehdet pysyvät yhdessä. Leikkaa sitten kukin varsi pituussuunnassa puoliksi. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla, jotta lehtien väliin jäänyt hiekka poistuu. Leikkaa jokainen puolikas 8 cm:n paloiksi, jotta lehdet pysyvät yhdessä. Laita purjot suureen paistinpannuun, lisää vettä niin, että ne peittyvät, ja 1 tl suolaa. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes purjot ovat pehmeitä, noin 6 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi pois, lisää 2 ruokalusikallista voita ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes purjojen reunat ovat kullanruskeita.
- Paista pekonia keskikokoisella paistinpannulla rapeaksi. Nosta talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n (9 tuuman) lasinen tai keraaminen piirakkavuoka kahdella ruokalusikallisella voita ja ripottele tasaisesti raastettua parmesaanijuustoa. Aseta vuoka uunipellille.
- Sekoita kerma, kananmunat ja keltuaiset suuressa lasisessa mittakupissa. Mausta 0,5 tl suolalla, mustapippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan. Ripottele puolet Gruyère-juustosta tasaisesti pannulle, murusta paistettu pekoni ja ripottele päälle loppu juusto. Aseta purjot paistettu puoli ylöspäin juuston päälle ja kaada kermaseos niiden päälle.
- Paista, kunnes quiche on hyytynyt keskeltä, noin 40–50 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
