Bataattikeitto rapeilla perunasuikaleilla ja purjolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 680, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 6 G., kolesteroli 7 mg, natrium 1348 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 680, kokonaisrasva 48 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 54 G., kuitu 6 G., kolesteroli 7 mg, natrium 1348 mg, sokeri 11 G.
Tee tästä lämmittävästä, makeasta ja mausteisesta bataatti- ja inkiväärikeitosta vakioruokavaliosi syysruokavaliossa. Täydellisen keiton avainainesosa on rapea täyte. Tämä resepti ei ole poikkeus. Viipaloi tavalliset perunat ja purjo tikun ohuiksi suikaleiksi, paista ne ja kasaa ne jokaisen keittoannoksen päälle. Sekä aikuiset että lapset rakastavat sitä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kermainen keitto
- 3 isoa bataattia (noin 1 kg)
- 3 purjoa
- 1-2 rkl tai pala voita
- 6 kuppia kanalientä
- 5 cm inkivääriä (noin 1 rkl kuorittuna ja raastettuna)
Friteerattuja perunatikkuja ja purjoa
- 2 isoa Yukon Gold -perunaa (noin 500 g)
- 1 pala (8 cm) purjoa, leikattu suikaleiksi
- 2 ruokalusikallista perunatärkkelystä
- Rypsiöljy uppopaistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, purjo, inkiväärinjuuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuori bataatit ja leikkaa ne neljään osaan. Pese purjot huolellisesti ja valuta ne. Poista mahdolliset vaurioituneet ulkokuoriosat, hävitä valkoiset juuret ja viipaloi purjot 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Ota 18 cm pala sivuun paistamista varten lisukkeeksi.
- Kuullota purjoa isossa kattilassa voissa, kunnes se pehmenee. Sipulien ei tulisi ruskistua. Lisää liemi tai vesi. Lisää bataatit ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja keitä, kunnes ne ovat kypsiä haarukalla pistettynä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää raastettu inkivääri ja tarkista koostumus. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman vettä. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa tai mustapippuria.
- Sisävuoro:
Kaada keitto lämpimiin kulhoihin ja koristele kuumilla perunasuikaleilla ja rapeilla purjoilla.Friteerattuja perunatikkuja ja purjoa
Täytä suuri, paksupohjainen kattila kolmasosa täyteen kasviöljyllä. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes uppopaistinlämpömittari näyttää 175 °C (350 °F) (jos sinulla ei ole lämpömittaria, pudota leipäkuutio öljyyn; sen pitäisi ruskistua noin 3 minuutissa). - Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele perunat kylmän veden alla siivilässä, jotta tärkkelys poistuu mahdollisimman paljon. Kuivaa perunat huolellisesti. Paista öljyssä 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Aseta perunat talouspaperille tai imukykyiselle liinalle. Mausta heti suolalla ja pippurilla.
- Leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi, aivan kuten perunat. Laita perunatärkkelys pieneen kulhoon ja ripottele sitä kevyesti purjosuikaleiden päälle, jotta ne eivät pala. Paista samassa kuumassa öljyssä kuin perunat, kunnes purjo on kullanruskeaa ja rapeaa, noin minuutin ajan. Lisää kulhoon perunasuikaleiden kanssa ja sekoita.
Reseptin kirjoittaja - Chuck Hughes on ranskankielinen kokkiohjelman juontaja ja ravintoloitsija.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
