Spagetti sardinialaiseen tyyliin
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä sardinialaiseen spagettiin sopiva lihakastike valmistetaan raa'asta italialaisesta makkarasta ja fenkolista, joka leikataan pieniksi paloiksi, paistetaan kullanruskeaksi ja haudutetaan sitten tomaattien ja mausteiden kanssa. Valkosipuli, laakerinlehti, sahrami, fenkoli, persilja ja basilika antavat tälle Välimeren kastikkeelle runsaan makuvivahteen, ja ruoka on yllättävän helppo valmistaa. Sekoita kypsennetty spagetti kastikkeeseen, ripottele päälle juustoa ja yrttejä ja tarjoile!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g spagettia
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 0,7 kg makeaa italialaista makkaraa fenkolilla, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 2 x 800 g tölkkiä kuorittuja tomaatteja omassa mehussaan (halkaise tomaatit ja poista siemenet; ota 0,5 kupillista mehua sivuun)
- 2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 laakerinlehteä
- 0,5 tl fenkolinsiemeniä
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 tl sahramin lankoja
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1,5 dl revittyjä tuoreita basilikanlehtiä
- 1 kuppi raastettua pecorinojuustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, kupaty (paistetut makkarat), tomaatit, Pecorino Romano -juusto, laakerinlehti, fenkolin siemenet, punapippurihiutaleita, sahrami, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 7 minuuttia. Siirrä makkarat pannun reunoille ja lisää lämpöä täysille. Lisää tomaatit, sekoita niitä hieman, jotta ne irtoavat, ja kypsennä, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja öljy muuttuu punaiseksi, noin 6 minuuttia. Yhdistä makkarat ja tomaatit.
- Lisää pannulle valkosipuli, laakerinlehti, fenkolinsiemenet ja chilijauhe ja ripottele päälle sahramia. Kypsennä sekoittaen noin 2 minuuttia. Lisää persilja, 1 kuppi basilikaa ja 1 tl suolaa. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin noin 15 minuuttia. Poista laakerinlehti ja hävitä se.
- Keitä sillä aikaa spagetti isossa kattilassa suolatussa kiehuvassa vedessä al denteksi. Valuta vesi pois ja ota talteen 1/2 kupillista vettä. Lisää spagetti, vesi ja talteen otettu tomaattimehu makkarakastikkeeseen ja sekoita noin 3 minuuttia. Ripottele päälle pecorinojuustoa ja loput 1/2 kupillista basilikaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
