Erittäin murea sitruunapiirakka

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Erittäin herkkä sitruunapiirakka

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä ainutlaatuinen piiras lumoaa tekstuuriensa ja eloisien makujensa yhdistelmällä. Muruisen pekaanipähkinänmakuisen kuoren päällä on paksu kerros herkullista sitruunatäytettä, ja kaiken päällä on kuohkea marenki. Virkistävät sitrushedelmien vivahteet luovat tasapainoisen maun, joka on täydellisen makea ja hedelmäinen. Piirakka näyttää ylelliseltä, kuin kakku, ja sopii täydellisesti sekä suuriin juhliin että sunnuntain teehetkiin perheen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

11 murokeksipekaanipähkinäkeksiä, kuten Keebler Pecan Sandies (noin puolet 10 unssin paketista)
2 ruokalusikallista sokeria
1 sitruunan kuori
2 ruokalusikallista sulatettua voita

Täyte

1 ja 1/4 kuppia sokeria
4 isoa kananmunankeltuaista (jätä valkuaiset sivuun marenkia varten)
1/3 kupillista sitruunamehua
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
2 ruokalusikallista voita

Marenki

4 ison kananmunan valkuaiset
1/4 tl viinikiveä
3 ruokalusikallista sokeria
1 tl maissitärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, sitruunankuori, munat, viinikivi, tärkkelys, marenki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Kakku:

Soseuta keksit, sokeri ja kuori monitoimikoneessa tasaiseksi. Sekoita joukkoon sulatettu voi, kunnes murut ovat kosteita. Kaada seos 22 cm:n piirakkavuokaan ja paista kullanruskeaksi 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte:

Vatkaa paksupohjaisessa kattilassa sokeri ja kananmunankeltuaiset, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitruunamehu. Sekoita erillisessä kulhossa maissitärkkelys 0,5 kupilliseen vettä ja laita sivuun. Kuumenna sitruunaseosta keskilämmöllä jatkuvasti vatkaten, kunnes se sakenee. Lisää maissitärkkelys ja anna kiehua, kunnes seos sakenee. Ota pois liedeltä ja lisää voi. Täytä piirakkakuori täytteellä ja levitä se tasaisesti.
Marenki:

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella tai käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää viinikivi ja vatkaa uudelleen. Sekoita erillisessä pienessä kulhossa sokeri ja maissitärkkelys. Lisää sokeriseos vähitellen sähkövatkaimen käydessä ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.
Levitä marenki lämpimän piirakan päälle reunoille asti. Paista, kunnes marenki alkaa ruskistua, 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ja tarjoile.