Aika: 30 min + liotusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Jotta kotitekoisesta hummuksesta tulisi yhtä kermaista, pehmeää ja herkullista kuin kaupasta ostetusta, sinun on käytettävä hieman enemmän aikaa ja tehtävä se kuivatuista kikherneistä säilykkeen sijaan – tulokset ovat sen arvoisia. Lisäksi tämä herkku on paljon halvempi. Liota kikherneitä ensin kylmässä vedessä ja keitä ne sitten pienessä määrässä ruokasoodaa pehmeiksi. Vatkaa ne tahinin, sitruunamehun ja mausteiden kanssa ja tarjoile dippinä pitaleivän ja kasvisten kanssa tai käytä niitä voileivissä ja leivän päällä. Säilytä ylijäänyt hummus jääkaapissa ja sivele sitä ohuella kerroksella oliiviöljyä.

Ainesosat:

• 1 kuppi kuivattuja kikherneitä
• 0,5 tl soodaa
• 3/4 tl suolaa + lisää maun mukaan
• 1 rkl sitruunamehua
• 0,5 kuppia tahinia
• 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 1/4 kupillista kylmää vettä
• Oliiviöljyä tarjoiluun
• Hienonnettua sipulia (kuorrutukseen) tai sipulilohkoja (dippaukseen)
• Silputtua persiljaa tarjoiluun
• Tuore pitaleipä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kikherneet, hummus, tahinia, sitruunamehu, valkosipuli, persilja, pitaleipä

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Laita kikherneet keskikokoiseen kulhoon ja lisää vettä niin, että ne peittyvät noin 5 cm:n kerroksella. Liota 12 tuntia.
Vaihe 2
• Valuta ja huuhtele kikherneet ja laita ne suureen kattilaan ruokasoodan ja 0,5 tl suolan kanssa. Kaada vettä niin, että se on 2–5 cm kikherneiden yläpuolella, ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes kikherneet ovat hyvin pehmeitä, noin 2 tuntia. Valuta kikherneet, anna niiden jäähtyä hieman ja siirrä ne sitten monitoimikoneeseen.
Vaihe 3
• Lisää sitruunamehu, tahini, 1/4 tl suolaa ja valkosipulia, jos käytät sitä, ja soseuta tasaiseksi, noin minuutin ajan. Monitoimikoneen käydessä ripottele päälle vettä ja jatka soseuttamista vielä minuutin ajan. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele hienonnetulla sipulilla ja persiljalla. Tarjoile pitaleivän ja sipulilohkojen kanssa ja nauti.
Vaihe 4
• Säilytä ylijäänyt hummus ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa ja pirskottele pinnalle hieman oliiviöljyä.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Molly Yeh on yhdysvaltalainen bloggaaja ja keittokirjailija.