18 terveellistä ja herkullista välipalareseptiä

Etsitkö terveellisiä välipaloja, jotka ovat sekä maukkaita että ravitsevia? Kokkimme ovat valmistaneet sinulle tuoreita reseptejä.

Ranskalaistyylinen raejuustodippi sipulilla

Kuullota paistinpannulla yksi hienonnettu sipuli ja kaksi viipaloitua valkosipulinkynttä 1 ruokalusikallisessa oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, 12–15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä. Soseuta monitoimikoneessa 1 1/3 kupillista 4 % rasvaa sisältävää raejuustoa tasaiseksi. Lisää sipuliseos, yksi hienonnettu vihreä sipuli ja 1 tl valkoviinietikkaa ja pulssihiutaleilla sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pitaleipälastujen kanssa.

Vegaani Ranch-popcorn

Sekoita 1/4 kupillista ravintohiivaa, 1,5 tl kuivattua tilliä, 1 tl suolaa, 1/2 tl kutakin paprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta. Kuumenna isossa kattilassa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 3 popcornin jyvää. Kun jyvät poksahtavat, lisää 1/2 kupillista jyviä, peitä kannella ja kypsennä ravistellen kattilaa silloin tällöin, kunnes poksahtelu laantuu. Sekoita popcornin joukkoon 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausteseos.

Nopeasti suolakurkkuja soijakastikkeessa

Sekoita matalassa kulhossa 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa ja soijakastiketta, 1 ruokalusikallinen hunajaa ja 1 tl tummaa seesamiöljyä. Lisää 4 iranilaista kurkkua (leikattuina pituussuunnassa neljään osaan) ja ripaus chilijauhetta. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Valuta ja ripottele suolalla.

Kookos-kaurapuurokarkit

Levitä 2 kupillista kaurahiutaleita leivinpaperille; paista 180 °C:ssa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti paahdettuja. Siirrä monitoimikoneeseen ja murusta karkeaksi muruksi 2 kupillisen makeuttamattoman kookoshiutaleen kanssa. Lisää 2,5 kupillista mantelivoita, 1/2 kupillista tummaa suklaahippua, 1/4 kupillista hunajaa, 1 ruokalusikallinen kutakin chia- ja pellavansiemeniä, 3/4 tl vaniljaa ja 1/2 tl suolaa. Sekoita tasaiseksi. Muotoile palloja, 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, kunnes kaurahiutaleet ovat kiinteitä.

Munasalaatti sellerinvarsilla

Sekoita 4 hienonnettua kovaksi keitettyä kananmunaa, 4 teelusikallista keltaista sinappia, 1 ruokalusikallinen majoneesia, 1 teelusikallinen oliiviöljyä ja ripaus jauhettua kurkumaa; mausta suolalla ja pippurilla. Asettele sellerinvarsille.

Paprikat papukastikkeella

Surauta monitoimikoneessa yksi tölkki (410 g, valutettuja ja huuhdeltuja) mustia papuja, 2 rkl limettimehua, 1 tl kutakin chipotle-kastiketta ja hunajaa sekä 0,6 tl suolaa karkeaksi silpuksi. Sekoita joukkoon 0,6 dl hienonnettua korianteria ja hienonnettua punasipulia, 1 murskattu luumutomaatti ja 1 hienonnettu jalapeño. Mausta suolalla ja pippurilla. Puolita 14–16 pientä paprikaa ja poista siemenet. Täytä dippikastikkeella. Ripottele päälle murustettua cotija-juustoa.

Myskikurpitsa-quesadilla

Sekoita 2 kupillista kuutioitua myskikurpitsaa ja 1 pieni viipaloitu punasipuli 2 teelusikallisen oliiviöljyn kanssa leivinpaperille; mausta suolalla ja pippurilla. Paista 220 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita, 30 minuuttia. Jaa taikina kahteen täysjyvätortillaan; litistä haarukalla. Lisää kummankin päälle 1/3 kupillista raastettua cheddaria ja toinen tortilla. Paista quesadilloja öljytyssä paistinpannussa keskilämmöllä, käännellen kerran, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita, 2–3 minuuttia.

Uunissa paistetut bataattilastut

Leikkaa yksi pieni bataatti hyvin ohuiksi viipaleiksi (mieluiten mandoliinileikkurilla). Voitele kaksi uunipeltiä paistinpanosuihkeella ja levitä sitten bataatit pellille yhteen kerrokseen. Suihkuta paistinpanosuihkeella ja ripottele seesaminsiemeniä. Paista 180°C:ssa, kunnes bataatit ovat kuivia ja rapeita, 15–25 minuuttia. Mausta suolalla.

Maustettu omenakastike

Sekoita isossa kattilassa 1,6 kg pilkottuja Gala-omenoita, 1 kuppi (1/4 kuppia) vettä, 4 ohutta siivua tuoretta inkivääriä, 3 kanelitankoa, 1/4 tl jauhettua neilikkaa ja kardemummaa sekä ripaus suolaa keskilämmöllä. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes omenat ovat pehmeitä, noin 35 minuuttia. Hävitä inkivääri ja kanelitankot. Soseuta monitoimikoneessa, kunnes seos on paakkuista.

Taatelipatukat kaakaolla

Liota 2 1/2 kupillista kivettömiä Medjool-taateleita kuumassa vedessä 15 minuuttia; valuta. Hienonna 3/4 kupillista paahdettuja manteleita ja cashewpähkinöitä monitoimikoneessa. Lisää taatelit, 2,5 kupillista kananmunanvalkuaisjauhetta, 0,6 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta, 2 tl piparkakkumaustetta ja 0,5 tl suolaa; käytä pulssijauhetta. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista silputtuja manteleita ja silputtuja kuivattuja kirsikoita. Painele taikina tasaisesti foliolla vuorattuun ja voideltuun 23x33 cm:n uunivuokaan. Paista 120 °C:ssa, kunnes taatelit ovat hieman kiinteitä eivätkä enää tahmeita, 25–35 minuuttia; jäähdytä. Leikkaa 12 osaan.

Sitrushedelmäiset täysjyvämuffinssit

Sekoita isossa kulhossa yhteen 3/4 dl yleisjauhoja, täysjyväjauhoja ja sokeria, 1/2 tl leivinjauhetta, suolaa ja 1/4 tl jauhettua inkivääriä. Soseuta neljään osaan leikattu, siemenet poistettu klementiini (älä kuori) yhden pienen raastetun porkkanan ja 1/2 dl maidon kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi. Sekoita jauhoseokseen yhden vatkatun kananmunan ja 1/3 dl kasviöljyä kanssa. Jaa taikina 30 leivinpaperilla vuorattuun minimuffinivuokaan. Paista 200 °C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 10–12 minuuttia.

Suosittelemme

Riisipatukat hunajalla ja tahinilla

Kuumenna isossa kattilassa keskilämmöllä 110 g voita, ¾ dl tahinia ja hunajaa, ½ ​​tl suolaa ja vaniljaa koko ajan sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 8 dl ruskeaa riisiä ja 1 dl makeutettua kookosta. Kaada foliolla vuorattuun ja voideltuun 9 x 13 tuuman (23 x 33 cm) vuokaan; painele tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin jähmettymään 2–3 tunniksi. Leikkaa neliöiksi.

Kauramaitovanukas

Liuota kattilassa 1/4 kupillista vaaleaa fariinisokeria 1 ruokalusikalliseen vettä keskilämmöllä. Kuumenna kattilaa pyöritellen, kunnes seos on kevyesti ruskistunut, 3–5 minuuttia. Vatkaa joukkoon 2 kupillista kauramaitoa. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa 1 muna ja 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä tasaiseksi; vatkaa joukkoon 1/2 kupillista lämmintä maitoseosta ja palauta seos kattilaan lopun maidon kanssa. Vatkaa joukkoon 1/2 teelusikallista sekä suolaa että vaniljaa ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen. Jaa neljään kulhoon; paina muovikelmu jokaisen annoksen pintaa vasten. Laita jääkaappiin, kunnes sokeri on jähmettynyt, 4–6 tuntia. Ripottele päälle paahdettua kookoshiutaleita.

Suklaavanukas avokadolla

Sekoita 2 ruokalusikallista makeuttamatonta alkaloitua kaakaojauhetta 2 ruokalusikalliseen kuumaa vettä tasaiseksi. Soseuta yhden ison kypsän avokadon, 3 ruokalusikallisen vaahterasiirappia, ½ tl vaniljaa ja ¼ tl suolaa kanssa, lisäämällä 1-2 ruokalusikallista vettä ja vaahterasiirappia tarvittaessa. Jaa kahteen pieneen kulhoon. Jäähdytä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Ripottele päälle tummaa suklaarouhetta.

Banaanit jääjogurtissa tikulla

Leikkaa 3 banaania puoliksi poikittain; työnnä tikkaritikku tai puinen jäätelötikku kumpaankin puoliskoon. Pakasta kiinteäksi, noin 3 tuntia. Peitä banaanit 1 kupilliseen täysmaitoa sisältävää vaniljajogurttia, ripottele päälle granaattiomenansiemeniä ja rouhittuja pistaasipähkinöitä. Pakasta kiinteäksi.

Suklaa-mantelikarkit

Kuumenna 90 g hienonnettua tummaa suklaata ja 2 ruokalusikallista kuohukermaa mikrossa 20–30 sekuntia, kunnes se on sulanut. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina 12 muffinivuokaan; kopauta vuokaa kevyesti pöytää vasten. Pakasta noin 10 minuuttia, kunnes se on kiinteää. Sekoita keskenään 3 ruokalusikallista mantelivoita, 2 ruokalusikallista kuorittuja hampunsiemeniä, 1 ruokalusikallinen kookossokeria, 2 teelusikallista sulatettua kookosöljyä ja 2 ripausta suolaa. Jaa taikina vuokiin ja pakasta tarjoiluun asti, vähintään tunnin.

Banaanijäätelöä mangolla ja inkiväärillä

Pakasta kaksi viipaloitua banaania ja yksi kuutioitu mango kiinteiksi, vähintään neljäksi tunniksi. Soseuta monitoimikoneessa kolmen ruokalusikallisen agavesiirapin, ½ teelusikallisen raastettua inkivääriä ja ripauksen suolaa kanssa, kunnes seos on paksua ja sileää, kaapien reunoja tarvittaessa, 3–5 minuuttia. Lisää päälle viipaloitu mango.





Luokat: