Spagetti Puttanesca radicchio-salaatilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pasta Puttanesca on saanut nimensä italialaisten bordellien työntekijöistä, jotka käyttivät vähän aikaa ruoanlaittoon ja käyttivät useimmiten jääkaapissa olevia aineksia: spagettia, anjovista, oliiveja, tomaatteja, kapriksia ja valkosipulia. Keitetty pasta sekoitettiin nopeasti jäljellä olevista aineksista tehdyn kastikkeen kanssa, jolloin tuloksena oli herkullinen annos. Se onkin valmis alle puolessa tunnissa. Tarjoile ripoteltuna raastetulla parmesaanijuustolla ja katkeran vihersalaatin kera. Se on todella pikantti annos. Muista pyyhkiä ylimääräinen kastike leivällä ja nauttia jokaisesta suupalasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Liitä
- 450 g spagettia, keitettynä al denteksi
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4–6 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 tölkki anjovisfileitä, taputellaan kuivaksi
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 20 mustaa oliivia öljyssä, kivet poistettuina ja karkeasti pilkottuina
- 3 rkl kapriksia
- 1 tölkki (900 g) murskattuja säilyketomaatteja
- 1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja, valutettuina
- Hieman vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia (pari kourallista) persiljaa, silputtuna
- Kuoriton leipä tarjoiluun
- Raastettua parmesaania tai romanojuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Katkera vihreäsalaatti
- 4 kuppia (noin 2 nippua) rucolaa, karkeasti silputtuna
- 1,5 kuppia (noin 1 nippu) vesikrassinlehtiä, karkeasti silputtuna
- 1 radicchio, karkeasti silputtuna
- 1 iso sitruuna
- Ekstra-neitsytoliiviöljyä, 2-3 rkl.
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- Mustat oliivit öljyssä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, soseutetut tomaatit, radicchio, rucola, vesikrassi, oliivit, Sardellit, kaprikset, punapippurihiutaleita, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy, valkosipuli, anjovikset ja chilijauhe. Kuullota seosta, kunnes anjovikset ovat täysin sulaneet öljyssä ja valkosipuli on pehmeää, noin 3 minuuttia – tuoksu on upea! Lisää oliivit, kaprikset, tomaatit, mustapippuri ja persilja. Kiehauta kastike, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia.
- Sekoita kastike keitetyn pastan joukkoon. Tarjoile leivän, juuston ja karvaan vihersalaatin kanssa.
Katkera vihreäsalaatti:
Yhdistä salaattisalaatti vihannekset salaattikulhossa. Purista yhden sitruunan mehu päälle. Valuta salaattia runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa salaatti tarjoilukulhoihin. Koristele jokainen annos. mustia oliiveja öljyssä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
