Pekonilla, kastanjoilla ja radicchiolla täytettyä leipää (lisuke)
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 276, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 27 mg, natrium 504 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 276, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 1 G., kolesteroli 27 mg, natrium 504 mg, sokeri 1 G.
Tätä leipätäytettä ei tarvitse paistaa linnun sisällä. Erillisellä uunipellillä paistettuna se sopii yhtä hyvin kalkkunan, kinkun tai juhlanaudanlihan kanssa ja on ihana lisä joulu- tai uudenvuodenpöytään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 11 kuppia italialaista leipää, kuten ciabattaa, leikattuna 2,5 cm:n kuutioiksi
- 2 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 3 ja 1/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 340 g paksuja viipaleita savupekonia, paloiteltuna
- 2 porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 varsi selleriä, hienonnettuna
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 kuppi kastanjoita, karkeasti silputtuna
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 radicchio-pää, leikattuna 2,5 cm paloiksi
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1,5 rkl vastaraastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, selleri, porkkana, kastanjat, radicchio, rosmariini, Parmesaanijuusto, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ennen täytteen valmistamista aseta ciabattakuutiot leivinpaperille ja anna niiden kuivua huoneenlämmössä 24 tuntia.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka ja laita sivuun.
- Kuumenna liemi pienessä kattilassa keskilämmöllä.
- Laita pekoni suureen paistinpannuun keskilämmölle. Paista usein sekoittaen, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia. Lisää porkkanat, selleri ja punasipuli ja mausta suolalla. Jatka paistamista usein sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmetä ja pekoni on rapeaa, vielä 4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon kastanjat, rosmariini ja radicchio.
- Laita leipäkuutiot suureen kulhoon. Lisää kasvisseos, oliiviöljy ja 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa. Sekoita hyvin. Lisää liemi ja sekoita, kunnes leipäseos on kauttaaltaan ja tasaisesti kostunut.
- Levitä täyte valmisteltuun vuokaan ja ripottele päälle loput 1/2 kupillista parmesaanijuustoa. Asettele voinpalat päälle ja peitä foliolla. Paista peitettynä 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista, kunnes täyte on kullanruskeaa ja rapeaa päältä, vielä 20 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
