Enkelinhiusspagetti tomaattikastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Enkelinhiuspastaa keitetään ihanassa italialaisessa kastikkeessa nimeltä Puttanesca. Tähän ruokaan tarvitset enimmäkseen säilyviä aineksia: säilyketomaatteja, sardellia, kapriksia, oliiveja, mausteita, parmesaania ja valkosipulia. Pidä siis tämä setti ruokakomerossasi niitä hetkiä varten, kun yhtäkkiä kaipaat herkullista italialaista pastaa. Ainoa tuore ainesosa, jota tarvitset, on persilja, mutta sitä löytyy usein joka tapauksessa jääkaapistasi. Tarjoile tätä pastaa itsenäisenä kasvisruokana tai lisukkeena lihan tai kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g kuivaa capellini-pastaa (enkelikarva)
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää pastalle
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia säilyketomaatteja
- 6 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 4 anjovisfileetä
- 0,5 tl murskattua punaista paprikajauhetta tai vähemmän
- 0,5 dl karkeasti pilkottuja kivettömiä mustia oliiveja
- 3 rkl kapriksia, valutettuina
- Raastettua parmesaania tarjoiluun
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: capellini-pastaa, luumutomaatteja, Sardellit, kaprikset, oliivit, Parmesaanijuusto, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta kattilassa suolattua vettä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi. Valuta vesi, lisää hieman oliiviöljyä ja pidä lämpimänä.
- Valuta tomaatit (ota mehu talteen) ja laita ne suureen kulhoon. Murskaa tomaatit käsin. Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli, anjovis ja chilijauhe ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkosipuli on kevyesti kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää soseutetut tomaatit ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria. Lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Hauduta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja alkavat menettää muotoaan, 5–7 minuuttia.
- Lisää oliivit, kaprikset ja tomaattimehu. Jatka hauduttamista, kunnes kastike sakenee hieman ja maut tasaantuvat, noin 10 minuuttia lisää.
- Lisää keitetty pasta pannulle persiljan ja lopun ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja sekoita huolellisesti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile ripoteltuna parmesaanijuustolla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
